Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml Wasser; 1 TL Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 200g passierte Tomaten; 125g frischer Mozzarella; Frische Basilikumblätter; Eine Prise Salz; Eine Prise Pfeffer; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pizza Margherita zu machen, denn sie vereint die einfachsten Zutaten zu einem Gaumenschmaus. Der Duft von frischem Basilikum und gerösteter Tomatensauce lässt mein Herz höher schlagen. In diesem Rezept teile ich meine Geheimnisse für den perfekten Teig und die optimale Backzeit, die für eine knusprige Kruste sorgt. Egal, ob man sie für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als herzhaften Snack für sich selbst zubereitet, diese Pizza ist immer ein Hit!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:46:20.700Z

Als ich das erste Mal Pizza Margherita zubereitet habe, war ich überrascht, wie wenig Zutaten benötigt werden, um ein so köstliches Gericht zu kreieren. Die Kombination aus frischen Tomaten, hochwertigem Mozzarella und duftendem Basilikum macht jede Biss zu einem Erlebnis. Ich habe die Backzeit perfektioniert, sodass der Käse schön schmilzt und der Boden knusprig ist.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Tomatensauce selbst herzustellen. Es lohnt sich wirklich, frische Tomaten zu verwenden oder passierte Tomaten mit Gewürzen zu verfeinern. So erhält die Pizza eine wunderbare Frische, die die Tiefkühlvarianten einfach übertrifft. Probiert es aus – ihr werdet nicht enttäuscht sein!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frischer Geschmack der Zutaten in perfekter Harmonie
Knuspriger Teig, der einfach himmlisch ist
Schnelle Zubereitungszeit, ideal für spontane Gäste

      

Zubereitung des perfekten Teigs

Der Pizzateig ist das Herz jeder Pizza Margherita, und die Wahl der Zutaten ist entscheidend. Es ist wichtig, qualitativ hochwertiges Mehl zu verwenden, idealerweise Tipo 00, da es eine feine Textur bietet und die richtige Klebrigkeit aufweist. Achte darauf, das Wasser schrittweise hinzuzufügen, um den Teig gut zu durchkneten. Ein glatter und elastischer Teig sollte sich nach etwa 10 Minuten kneten bilden. Lass den Teig ausreichend ruhen, damit die Hefe arbeiten kann; 30 Minuten sind das Minimum, aber eine Stunde wäre optimal für ein luftigeres Ergebnis.

Ein Tipp, den ich gerne gebe, ist, den Teig bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen. Das fördert die Entwicklung des Geschmacks. Wenn du etwas Zeit hast, kannst du den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, die Struktur des Teigs zu perfektionieren. Vor dem Formen empfiehlt es sich, den Teig gut durchzukneten, um die Luftblasen gleichmäßig zu verteilen.

Die richtige Backtechnik

Das Vorheizen des Ofens ist ein entscheidender Schritt für eine perfekte Pizza. Idealerweise verwendet man einen Pizzastein, der die Hitze speichert und gleichmäßig abgibt. Platziere den Stein mindestens 30 Minuten vor dem Backen im Ofen bei 250°C, damit er gut durchheizt. Wenn du keinen Pizzastein hast, kann auch ein umgedrehtes Backblech verwendet werden, um die Hitze zu reflektieren und eine knusprige Kruste zu erzielen.

Ein beliebter Fehler ist, die Pizza zu lange im Ofen zu lassen. Beobachte sie genau und achte darauf, dass der Rand goldbraun und knusprig wird. Manchmal reicht schon eine Minute mehr oder weniger, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Wenn du frischen Mozzarella verwendest, achte darauf, dass du ihn gut abtropfst, um zu verhindern, dass die Pizza wässrig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um die perfekte Pizza Margherita zu zaubern:

Zutaten für den Pizzateig

250g Mehl
150ml Wasser
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag

200g passierte Tomaten
125g frischer Mozzarella
Frische Basilikumblätter
Eine Prise Salz
Eine Prise Pfeffer
Olivenöl zum Beträufeln

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch besorgen, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pizza Margherita zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Salz und Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 250°C vorheizen, idealerweise mit einem Pizzastein.

Pizza belegen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Die passierten Tomaten gleichmäßig darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella in Stücke reißen und gleichmäßig verteilen.

Mit frischem Basilikum belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Nach dem Backen lassen Sie die Pizza kurz abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden!

Profi-Tipps

Ein guter Tipp ist, die Pizza auf einem Pizzastein zu backen, wenn Sie einen haben. Das hilft, eine super knusprige Kruste zu erreichen.

Variationen für zusätzliche Geschmäcker

Falls du neue Geschmackskombinationen ausprobieren möchtest, füge etwas Prosciutto oder Rucola nach dem Backen hinzu. Diese Zutaten bringen eine schöne salzige Note und Frische auf die Pizza. Eine andere Möglichkeit ist, geröstetes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzuzufügen, bevor du die Pizza in den Ofen gibst. Das sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe und macht sie noch sättigender.

Um die Pizza Margherita auf ein neues Level zu heben, kannst du auch verschiedene Käsesorten verwenden. Ein Hauch von Parmesan oder Pecorino kann den Geschmack intensivieren. Wenn du eine vegane Option suchst, ersetze den Mozzarella durch veganen Käse oder ein selbstgemachtes Nussdressing, das cremig ist und dem Ganzen eine köstliche Note verleiht.

Aufbewahrung und Vorratshaltung

Falls du Teig übrig hast, kannst du ihn problemlos einfrieren. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn gut in Frischhaltefolie und lege ihn in einen luftdichten Behälter. So hält sich der Teig bis zu drei Monate. Achte darauf, ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du ihn verwendest. Das gibt dem Teig genug Zeit, um wieder zur Zimmertemperatur zu gelangen und fördert eine bessere Textur beim Ausrollen.

Die fertig gebackene Pizza lässt sich auch gut aufbewahren. Lasse sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, bevor du sie in ein luftdichtes Behältnis legst. Sie bleibt so einen weiteren Tag frisch. Für das Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei etwa 180°C für 5-10 Minuten zu erhitzen, damit sie wieder knusprig wird. Mikrowellen können die Kruste leicht weich machen, daher ist der Ofen die bessere Wahl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pizza vegetarisch machen?

Die Pizza Margherita ist bereits vegetarisch! Fügen Sie einfach zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu.

→ Welchen Käse kann ich alternativ verwenden?

Falls Sie keinen Mozzarella haben, können Sie auch Feta oder Gouda verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Erwärmen Sie sie im Ofen für beste Ergebnisse.