Pfannkuchen mit Vanillepudding

Name: Pfannkuchen mit Vanillepudding
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Butter zum Ausbacken; 1 Paket Vanillepuddingpulver; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen in verschiedenen Variationen zuzubereiten, und diese Pfannkuchen mit Vanillepudding sind einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus fluffigen, warmen Pfannkuchen und cremigem Vanillepudding ist ein absolutes Geschmackserlebnis. Außerdem ist dieses Rezept unkompliziert und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch. Ich kann es kaum erwarten, diese Köstlichkeit mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:10:25.203Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Vanillepudding zubereitet habe, war ich erstaunt über die Geschmackskombination. Die cremige Konsistenz des Puddings passt perfekt zu den leichten und luftigen Pfannkuchen. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber diese Version begeistert immer wieder. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Pudding etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn auf die Pfannkuchen geben, damit er nicht einfach davonläuft!

Wir haben dieses Rezept für einen Familienbrunch kreiert und es war ein voller Erfolg. Jeder war begeistert von den saftigen Pfannkuchen und dem süßen Vanillegeschmack. Es ist ein einfaches, aber effektives Frühstück, das man jederzeit genießen kann. Ich empfehle, die Pfannkuchen frisch zu servieren, um das beste Geschmackserlebnis zu garantieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Fluffige Pfannkuchen, die perfekt zur cremigen Füllung passen
Das Aroma von frischer Vanille, das den Gaumen verwöhnt
Eine gelungene Ergänzung für jeden Brunch oder süße Anlässe

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dickflüssig wird. Er sollte eine ähnliche Konsistenz wie flüssige Sahne haben, damit die Pfannkuchen nach dem Ausbacken schön fluffig und nicht zu mächtig sind. Wenn du sie etwas dünner magst, kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen, um den Teig aufzuschließen.

Beim Ausbacken ist es wichtig, dass die Pfanne gut erhitzt ist, aber nicht zu heiß. Eine mittlere Hitze ist ideal, um gleichmäßige goldbraune Pfannkuchen zu erhalten. Wenn die Pfannkuchen ungleichmäßig backen, kann es daran liegen, dass die Pfanne zu heiß ist. Du erkennst den richtigen Moment, um zu wenden, wenn die Ränder anfangen, leicht goldbraun zu werden und sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.

Tipps zur Zubereitung des Vanillepuddings

Die Auswahl des richtigen Vanillepuddingpulvers spielt eine Rolle für das Aroma. Verwende, wenn möglich, ein hochwertiges Puddingpulver, das echten Vanillegeschmack hat. Der Vanilleextrakt verstärkt das Aroma und sorgt dafür, dass der Pudding noch geschmackvoller wird. Ich empfehle, den Pudding ruhig etwas länger zu kochen, bis er richtig cremig ist – dies sorgt für eine seidige Textur und einen intensiveren Vanillegeschmack. Rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.

Wenn du den Pudding im Voraus zubereiten willst, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Decke die Oberfläche des Puddings direkt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet. Dadurch bleibt die Textur angenehm cremig. Vor dem Füllen der Pfannkuchen einfach den Pudding kurz durchrühren, damit er wieder geschmeidig wird.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Butter zum Ausbacken

Für den Vanillepudding:

1 Paket Vanillepuddingpulver
500ml Milch
50g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

So wird's gemacht

Pfannkuchenteig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Pfannkuchen ausbacken

Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineinfüllen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Vanillepudding zubereiten

In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. In einer Schüssel das Puddingpulver mit Zucker und etwas kalter Milch anrühren. Die Mischung in die kochende Milch einrühren und unter Rühren eindicken lassen. Vanilleextrakt hinzufügen.

Pfannkuchen füllen

Jeweils einen Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit einer großzügigen Portion Vanillepudding füllen und zusammenklappen.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Pfannkuchen mit frischen Früchten oder einer Schokoladensauce servieren.

Variationen für den Pfannkuchen

Berühre die klassische Rezeptur und experimentiere mit verschiedenen Aromen! Füge dem Teig Zimt oder Schokoladenstückchen hinzu, um den Pfannkuchen eine neue Geschmacksrichtung zu geben. Auch pürierte Früchte wie Banane oder Äpfel können in den Teig eingearbeitet werden und sorgen für eine fruchtige Note.

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden, das besonders gut für Pfannkuchen geeignet ist. Beachte jedoch, dass die Menge an Flüssigkeit im Teig leicht variieren kann. Achte beim Ausbacken darauf, die Pfannkuchen nicht zu lange zu lassen, da sie schneller backen können.

Aufbewahrung und Serviertipps

Die Pfannkuchen können leicht übrig bleiben! Wickel sie in Aluminiumfolie oder lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie einfach in der Mikrowelle oder kurz in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett erwärmen.

Zum Servieren passen frische Früchte, wie Beeren oder Bananen, hervorragend zu den Pfannkuchen mit Vanillepudding. Ein Spritzer Zitronensaft über den Früchten bringt deren Geschmack noch mehr zur Geltung. Mit etwas Schlagsahne verfeinert, wird das Frühstück zu einem dekadenten Erlebnis!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Vanillepudding im Voraus zubereiten?

Ja, der Pudding kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet.

→ Wie bewahre ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen auf?

Die Pfannkuchen können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich bis zu drei Tage.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch mit anderen Füllungen variieren?

Absolut! Sie können die Pfannkuchen mit Marmelade, Nutella oder sogar frischem Obst füllen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen und pflanzliche Milch für den Teig verwenden.