Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125 g Butter (kalt, in Würfeln); 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 600 g Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar); 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 150 g Mehl; 100 g Butter (kalt, in Würfeln); 100 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süßer Kuchengenuss

Ich liebe es, Apfelstreuselkuchen zu backen und meine Familie mit diesem Rezept zu verwöhnen. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streuselteig macht ihn zu einem echten Genuss. In nur wenigen Schritten kommt der Kuchen aus dem Ofen und verbreitet einen wunderbaren Duft in der ganzen Küche. Ob zum Kaffee oder als Dessert, dieser Apfelstreuselkuchen ist immer ein Hit und wird von allen geliebt!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:06:38.038Z

Als ich das erste Mal Apfelstreuselkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es tatsächlich ging. Ein paar frische Äpfel, ein schneller Teig und die Streusel – mehr braucht man nicht! Ich habe verschiedene Apfelsorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln dem Kuchen die beste Balance gibt.

Für das Streuseltopping verwende ich kalte Butter, die ich mit meiner Hand eingearbeitet habe, bis die Mischung krümelig ist. So entstehen die perfekten Streusel, die beim Backen schön knusprig werden. Ein geheimer Tipp ist, die Streusel vor dem Backen in den Kühlschrank zu legen, damit sie noch besser aufgehen!

Warum Sie diesen Apfelstreuselkuchen lieben werden
Saftige Äpfel, die beim Backen ihre Süße entfalten
Knusprige Streusel, die beim ersten Biss zerbröseln
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann

Die Wahl der Äpfel

Die Auswahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Apfelstreuselkuchens. Äpfel wie Boskop oder Elstar sind ideal, da sie sowohl süß als auch leicht säuerlich sind und beim Backen gut ihre Form behalten. Wenn Sie eine Variation wünschen, können Sie auch andere Sorten wie Granny Smith verwenden, die dem Kuchen eine zusätzliche frische Note verleihen.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Äpfel vor der Verarbeitung leicht ansäuern. Dazu einfach die geschnittenen Äpfel mit einem Spritzer Zitronensaft vermengen. Dies verhindert nicht nur die Bräunung der Äpfel, sondern verstärkt auch das Aroma und sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil im fertigen Kuchen.

Optimales Streuselverhältnis

Das Verhältnis von Streuselteig zu befülltem Kuchen ist entscheidend für das perfekte Backergebnis. Ich empfehle, bei den Streuseln eine Mischung aus Mehl, Zucker und kalter Butter im Verhältnis 3:2:2 zu verwenden. Dies sorgt für die gewünschte Krümelstruktur und einen knusprigen Biss, der beim Backen perfekt mit den saftigen Äpfeln harmoniert.

Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu fest zu drücken, da sie sonst ihre lockere Struktur verlieren. Wenn Sie etwas mehr Crunch möchten, können Sie gehackte Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln geben. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen zusätzliche Textur und ein nussiges Aroma.

Zutaten

Für den Apfelstreuselkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Butter (kalt, in Würfeln)
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

600 g Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Butter (kalt, in Würfeln)
100 g Zucker
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Apfelstreuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und am Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Fingern gut durchmischen, bis die Mischung krümelig ist. Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Genießen Sie den Apfelstreuselkuchen warm oder kalt, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis serviert.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie auch Rosinen oder gehackte Nüsse in die Apfelfüllung geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab, um die Frische zu bewahren. So bleibt der Kuchen bis zu drei Tage bei Raumtemperatur genießbar. Für längere Lagerung können Sie ihn auch einfrieren; in einem geeigneten Behälter hält er sich bis zu drei Monate.

Beim Auftauen sollten Sie den etwa gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig und sanft auftaut, ohne zu matschig zu werden. Am besten schmeckt er frisch aus dem Ofen oder leicht aufgeheizt in der Mikrowelle.

Variationen und Anpassungen

Sie können das Grundrezept leicht anpassen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie beispielsweise Rosinen, Cranberries oder getrocknete Aprikosen zu den Äpfeln hinzu, um eine fruchtige Note zu erzeugen. Selbst Gewürze wie Muskatnuss oder Nelken können das Aroma des Kuchens wunderbar bereichern.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante herstellen möchten, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Viele dieser Mischungen enthalten bereits Stärke, was zur gewünschten Konsistenz beitragen kann. Vergewissern Sie sich, dass auch alle anderen Zutaten glutenfrei sind, um eine vollständige glutenfreie Option zu haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden. Achten Sie darauf, den Zuckergehalt anzupassen.

→ Wie lagere ich den Kuchen richtig?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür fest in Frischhaltefolie.

→ Wie vermeide ich einen matschigen Boden?

Stellen Sie sicher, dass die Äpfel gut abgetropft sind und die Backform vor dem Befüllen gut geölt ist.