Paella mit Paprika und Zucchini

Name: Paella mit Paprika und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reis (z.B. Paella-Reis oder Rundkornreis); 500 ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Safranfäden (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Paella mit Paprika und Zucchini ist das perfekte Beispiel dafür. In diesem Rezept vereinen sich die Aromen von sonnengereiften Paprika und zarten Zucchini, um ein köstliches Gericht zu kreieren, das sowohl lecker als auch gesund ist. Es lässt sich wunderbar vorbereiten und ist ideal für gesellige Abende mit Freunden und Familie. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie schnell es zum Favoriten in Ihrem Repertoire wird!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:16:16.636Z

Als ich zum ersten Mal eine Paella zubereitete, wollte ich unbedingt verschiedene Gemüsesorten integrieren. Die Kombination aus Paprika und Zucchini hat sich als absolut perfekt erwiesen, denn sie fügen nicht nur Farbe, sondern auch Geschmacksvielfalt hinzu. Besonders wichtig ist, dass man das Gemüse anbrät, bevor man die Brühe hinzufügt, damit die Aromen intensiviert werden.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Paella beim Kochen nicht umzurühren. Dadurch entsteht die charakteristische Kruste am Boden, die als Socarrat bezeichnet wird. Diese knusprige Schicht ist das Highlight jeder Paella und macht das Gericht besonders köstlich!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen von Paprika und Zucchini, die das Gericht zum Strahlen bringen
Die perfekte Kombination aus Texturen: knusprig unten und zart oben
Ideal für gesellige Anlässe und einfach zuzubereiten

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Paella. Der Reis, der hier verwendet wird, sollte idealerweise ein Rundkornreis oder Paella-Reis sein. Diese Reissorten haben die Fähigkeit, Flüssigkeit gut aufzunehmen und die Aromen zu binden, was zu einer perfekten Konsistenz führt. Achten Sie darauf, dass der Reis eine gleichmäßige Körnung aufweist und nicht zu feucht ist, um eine klebrige Textur zu vermeiden.

Die Verwendung von frischem Gemüse ist ebenfalls ein großer Vorteil. Paprika und Zucchini bringen nicht nur eine schöne Farbvielfalt, sondern auch einen frischen Geschmack und eine knackige Textur. Wenn Sie die Chance haben, saisonale Produkte zu verwenden, werden Sie den Unterschied im Aroma spüren. Außerdem können Sie die Zucchini auch durch Auberginen ersetzen, für eine andere Geschmacksnuance.

Technik und Tipps

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in gut erhitztem Olivenöl ist der Schlüssel, um die Aromen freizusetzen. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen; sie sollten beim Kontakt mit dem Öl zischen. Zwiebeln sollten glasig und leicht goldbraun werden, was etwa 2-3 Minuten dauert, während der Knoblauch erst kurz vor dem Hinzufügen der Paprika hinzugefügt werden sollte, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das langsame Köcheln der Brühe mit dem Reis. Sie sollten die Hitze reduzieren, sobald die Brühe kocht, um ein Überkochen und ein Anbrennen des Reises am Pfannenboden zu vermeiden. Lassen Sie die Paella unberührt, damit sich der sogenannte "Socarrat" bildet – die goldbraune, knusprige Schicht am Boden, die für viele Liebhaber der Paella das Highlight ist.

Servieren und Variationen

Die Paella kann direkt aus der Pfanne serviert werden, was eine gesellige Atmosphäre schafft. Ebenso sollten Sie die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihre Frische und Farbe zu bewahren. Eine zusätzliche Prise Zitrone kann den Aromen eine erfrischende Note verleihen und sorgt dafür, dass das Gericht lebendiger schmeckt. Stellen Sie einige Zitronenschnitten neben die Paella für die Gäste zur Verfügung.

Variationen sind unbegrenzt – Sie können Meeresfrüchte, Hähnchen oder Chorizo hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Protein zu integrieren. Achten Sie dabei darauf, die Kochzeiten geringfügig anzupassen, insbesondere, wenn Sie Fleisch verwenden. Für eine glutenfreie Version können Sie Quinoa anstelle von Reis verwenden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Paella benötigen:

Zutaten

250 g Reis (z.B. Paella-Reis oder Rundkornreis)
500 ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Safranfäden (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Paella:

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne oder Paellapfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Paprika und die Zucchini dazugeben und für weitere 5 Minuten braten.

Reis und Gewürze hinzufügen

Den Reis hinzufügen und gut vermengen, sodass er mit dem Gemüse in Kontakt kommt. Paprikapulver und Safran (falls verwendet) hinzufügen und alles gut umrühren.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Die Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, ohne umzurühren.

Servieren

Sobald die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist, vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Paella nicht umzurühren, während sie kocht, um die knusprige Kruste zu erhalten. Sie können auch zusätzliches Gemüse oder Meeresfrüchte hinzufügen, um die Paella zu variieren.

Lagerung und Aufwärmen

Die übrig gebliebene Paella kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen ist es wichtig, die Paella sanft zu erhitzen, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten. Verwenden Sie dazu eine Pfanne bei niedriger Hitze und fügen Sie ein wenig Gemüsebrühe hinzu, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen und ein Austrocknen zu vermeiden.

Sollten Sie planen, die Paella länger aufzubewahren, kann sie auch eingefroren werden. Lassen Sie die Paella vollständig abkühlen, bevor Sie sie portionsweise einfrieren. Auf diese Weise können Sie die reste auf einfache Weise wieder genießen, ohne dass der Geschmack leidet. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder im Mikrowellenofen bei niedriger Leistung.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist, den Reis zu stark umzurühren, nachdem die Brühe hinzugefügt wurde. Dies kann verhindern, dass der Reis die Aromen gleichmäßig aufnimmt und die gewünschte Konsistenz erreicht. Eine Paella sollte langsam kochen, und es ist besser, die Pfanne nur einmal zu bewegen, um solch einen idealen Unterschied im Ergebnis zu erzielen.

Ein weiterer Punkt ist die Verwendung von zu viel Flüssigkeit. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge genau abzumessen. Jede Reissorte hat unterschiedliche Absorptionsfähigkeiten – wenn Sie einen anderen Reis verwenden, kann es erforderlich sein, die Mengen anzupassen, um sicherzustellen, dass der Reis die richtige Konsistenz hat.

Kreative Servierideen

Um die Paella besonders eindrucksvoll zu servieren, können Sie sie in der Pfanne direkt am Tisch präsentieren. Stellen Sie einige Beilagen wie knuspriges Brot, verschiedene Dips oder sogar einen frischen Salat zur Verfügung, um das Essen abwechslungsreicher zu gestalten.

Extravagant wird es mit einer Garnitur aus frischen Kräutern oder essbaren Blüten, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ansprechend sind. Auch ein Hauch gerösteter Nüsse kann eine interessante Textur hinzufügen und die Aromen der Paella perfekt abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paella im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Paella im Voraus zubereiten und sie einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welchen Reis soll ich verwenden?

Für eine authentische Paella empfehlen wir speziellen Paella-Reis oder Rundkornreis.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten nach Ihrem Geschmack hinzufügen, wie Erbsen oder Bohnen.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es nur Gemüse und Reis enthält.