Streuselkuchen Mit Pflaumen

Name: Streuselkuchen Mit Pflaumen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 500g Pflaumen; 50g Zucker; 1 TL Zimt; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süßer Kuchengenuss

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders wenn die Pflaumen in der Saison sind. Diese saftigen Früchte bringen eine wunderbare Süße und Säure in den Kuchen, die perfekt mit den knusprigen Streuseln harmoniert. Während ich den Teig zubereite, genieße ich den Duft, der durch die Küche zieht. Das Backen dieses Kuchens ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Sinne. Ich lade euch ein, dieses Rezept nachzubacken und euch selbst von der Kombination aus weichen Pflaumen und crunchy Streuseln zu überzeugen!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:21:36.411Z

Als ich letztens wieder in der Küche stand, um einen Streuselkuchen zu backen, fiel mir auf, wie viel Freude mir dieser Vorgang bereitet. Die Zubereitung ist einfach und die einzelnen Schritte sind so befriedigend. Beim Mischen der Zutaten kann ich die unterschiedlichen Texturen genießen, und das Vorfreude auf das Ergebnis steigert sich mit jedem Moment.

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus frischen Pflaumen und der klassischen Streuselschicht hat mich immer wieder überzeugt. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Pflaumen vorher zu entsteinen und in kleine Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Kuchen verteilt sind und das Aroma besser zur Geltung kommt.

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Saftige Pflaumen, die beim Backen wunderbar karamellisieren
Knusprige Streusel, die dem Kuchen den perfekten Biss geben
Einfamilienrezept, das immer wieder begeistert

Die Rolle der Pflaumen im Kuchen

Pflaumen sind die Stars dieses Streuselkuchens und tragen maßgeblich zur Geschmackskomposition bei. Ihre natürliche Süße wird beim Backen durch die Hitze intensiviert und entwickelt auch eine angenehme Karamellnote. Achte darauf, reife, saftige Pflaumen zu wählen, da dies den Unterschied zwischen einem trockenen und einem saftigen Kuchen ausmachen kann. Ideal sind Pflaumen, die beim leichten Druck leicht nachgeben und ein wunderbares Aroma verströmen.

Um die perfekte Textur zu erreichen, schneide die Pflaumen gleichmäßig und nicht zu klein. So können sie beim Backen ihre Form behalten und verhindern, dass der Kuchen zu nass wird. Die Zugabe von Zimt harmoniert hervorragend mit der Fruchtigkeit und hebt die Aromen zusätzlich hervor, wodurch der Kuchen einen warmen, einladenden Geschmack erhält.

Die Kunst der Streusel

Die Streusel sind mehr als nur ein Topping; sie sorgen für den entscheidenden Knusperfaktor und einen leckeren Kontrast zur weichen Füllung. Achte darauf, die Butter gut gekühlt zu verwenden, damit die Streusel beim Backen schön krümelig werden. Wenn der Teig zu warm oder die Butter zu weich ist, können die Streusel während des Backens zerschmelzen und ihre Struktur verlieren.

Eine kleine Gewürzvariation in den Streuseln kann ebenfalls spannend sein. Du kannst zum Beispiel einen Hauch Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche geschmackliche Tiefe zu verleihen. Experimentiere und finde deine persönliche Lieblingskombination!

Aufbewahrung und Variationen

Wenn du deinen Streuselkuchen vorbereiten möchtest, kannst du ihn vor dem Backen auch einfrieren. Bereite den Kuchen vollständig mit Füllung und Streuseln vor, decke die Form jedoch gut ab und lagere sie im Gefrierschrank. Wenn du bereit bist, ihn zu genießen, backe ihn direkt aus dem Gefrierfach. Er kann etwas länger im Ofen bleiben, etwa 10–15 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.

Für eine herbstliche Variante kannst du anstelle von Pflaumen auch Äpfel oder Birnen verwenden. Diese Früchte bringen eine ebenso saftige und köstliche Füllung mit sich. Experimentiere außerdem mit verschiedenen Nüssen in den Streuseln, um etwas Crunch und zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Streuselkuchen benötigst:

Teig:

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Füllung:

500g Pflaumen
50g Zucker
1 TL Zimt

Streusel:

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten.

Pflaumen vorbereiten

Pflaumen entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig in eine gefettete Backform drücken, die Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen und abschließend mit den Streuseln bedecken.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Lasse den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Profi-Tipps

Ein wenig Puderzucker über den fertig gebackenen Kuchen streuen, verleiht ihm eine schöne Optik und zusätzlichen Geschmack.

Troubleshooting beim Backen

Wenn der Kuchen beim Backen zu schnell bräunt, kann es sein, dass dein Ofen zu heiß eingestellt ist. Decke den Kuchen einfach mit Aluminiumfolie ab, um eine Überbräunung zu vermeiden, und backe ihn weiter, bis die Stäbchenprobe zuverlässig ist. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, da dies eine gleichmäßige Backentwicklung fördert.

Sollte die Füllung beim Ausstechen des Kuchens zu flüssig sein, kann das an zu saftigen Pflaumen liegen. Versuche in diesem Fall, die Pflaumen vor der Verarbeitung leicht mit Zucker und Zimt zu vermischen und eine Weile stehen zu lassen. Der Zucker entzieht den Früchten etwas Saft und der Kuchen wird nicht zu nass.

Serviervorschläge

Serviere den Streuselkuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Ein Klecks frisch geschlagener Sahne oder eine Kugel Vanilleeis machen sich hervorragend dazu und ergänzen die fruchtigen Aromen perfekt. Eine Prise Zimt über die Sahne gestreut, ist das i-Tüpfelchen.

Dieser Kuchen eignet sich nicht nur hervorragend als Nachspeise, sondern auch zu einer gemütlichen Kaffeetafel. Du kannst ihn auch in Stücke schneiden und einzeln verpacken, um ihn für Ausflüge oder als süßes Geschenk zu nutzen. So bringst du ein Stück Zuhause überallhin mit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Früchten ausprobieren?

Ja, Äpfel oder Kirschen eignen sich ebenfalls hervorragend für diesen Streuselkuchen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den ungebackenen Kuchen einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzupacken.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.