Schokoladenkekse mit brauner Butter

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Mit diesem Rezept für schokoladenreiche Kekse, die mit brauner Butter zubereitet werden, holst du dir einen unwiderstehlichen Genuss in die heimische Bäckerei. Die Kombination aus nussig-köstlicher brauner Butter und zartschmelzenden Schokoladenstückchen ergibt perfekte Kekse, die außen knusprig und innen schön weich sind. Ideal für einen süßen Snack, als Dessert oder zum Teilen mit Freunden und Familie. Diese Kekse sind ein echter Klassiker, den du immer wieder backen möchtest!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-16T23:58:28.384Z

Die Idee für diese köstlichen Kekse entstand an einem regnerischen Nachmittag, als ich nach einem Rezept suchte, um die restlichen Schokoladenstückchen zu verarbeiten. Die braune Butter bringt eine besondere Tiefe und Geschmack in die Kekse, die einfach unwiderstehlich ist.

Der perfekte Keks für jede Gelegenheit

Schokoladenkekse mit brauner Butter sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Sie eignen sich perfekt als süßer Snack für zwischendurch oder als Dessert nach einem köstlichen Abendessen. Mit ihren knusprigen Rändern und dem weichen Inneren bringen sie Freude und Zufriedenheit in jeden Bissen. Egal, ob für einen Geburtstag, eine Feier oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause – diese Kekse sind immer ein Hit.

Die Kombination aus der nussigen Note der braunen Butter und den schmelzenden Schokoladenstückchen macht diese Kekse zu einem besonderen Genuss. Bereite sie vor und teile sie mit Freunden und Familie, oder genieße sie ganz für dich allein. Sie sind leicht zu transportieren und machen auch als Mitbringsel zu Veranstaltungen einen guten Eindruck. Jeder wird sich über einen selbstgebackenen Keks freuen!

Zutaten und Tipps für das beste Ergebnis

Um das volle Aroma der braunen Butter herauszuhinzu, achte darauf, die Butter langsam und gleichmäßig zu schmelzen. Ein häufiges Rühren verhindert, dass sie anbrennt, und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig goldbraun wird. Lass die Butter anschließend etwas abkühlen, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermischst, um die Zubereitung optimal zu gestalten.

Die Auswahl der richtigen Schokolade ist entscheidend für den Geschmack dieser Kekse. Verwende qualitativ hochwertige Zartbitterschokoladenstückchen, um den süßen und nussigen Eigenschaften der Butter zu ergänzen. Du kannst auch verschiedene Schokoladensorten oder Nüsse hinzufügen, um dem Rezept deine persönliche Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Lege die Kekse in einer einzigen Schicht in einen Gefrierbeutel und entferne die Luft, bevor du ihn verschließt. So bleiben sie frisch und lecker, bis du das nächste Mal Lust auf einen Keks hast.

Um mit diesem Rezept zu experimentieren, kannst du verschiedene Aromastoffe hinzufügen, wie zum Beispiel Espresso-Pulver für eine zusätzliche Tiefe im Geschmack oder einen Hauch von Meersalz auf die Kekse streuen, bevor du sie backst. Solche Variationen bieten dir die Möglichkeit, kreativ zu sein und neue Lieblingsgeschmäcker zu entdecken.

Zutaten

Für die Kekse

150 g Butter
100 g brauner Zucker
75 g Kristallzucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
50 g Kakao-Pulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
200 g Zartbitterschokoladenstückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Braune Butter zubereiten

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und rühren, bis sie goldbraun ist und nussig duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die braune Butter, braunen Zucker und Kristallzucker gut vermischen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Trockenprodukte vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Natron und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut verbunden ist.

Schokoladenstückchen unterheben

Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig mischen.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Genug Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinander laufen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich aussieht. Die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genieße die Kekse warm oder lasse sie vollständig abkühlen.

Häufige Fragen

Wenn du dich fragst, wie du deine Kekse noch besser machen kannst, probiere aus, die Zugaben wie Nüsse oder Trockenfrüchte zu variieren. Diese Ergänzungen bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch unterschiedliche Texturen und Geschmäcker in deine Kekse.

Ein weiterer Tipp für perfekte Kekse: Lass den Teig vor dem Backen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Kekse während des Backens zu stabilisieren und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig aufgehen.

Nährstoffinformation

Obwohl diese Kekse schokoladig und köstlich sind, ist es wichtig, auch auf die Nährstoffe zu achten. Die enthaltenen Fette aus der Butter sind wichtig für den Geschmack, sollten aber in Maßen genossen werden. In Kombination mit hochwertigen Inhaltsstoffen bieten sie ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Die Verwendung von Kakao-Pulver sorgt nicht nur für den Schokoladengeschmack, sondern bringt auch Antioxidantien mit sich, die gesundheitliche Vorteile bieten können. So bleibt das Backen von Schokoladenkeksen nicht nur ein Genuss, sondern kann auch etwas Gutes für deinen Körper tun.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, du kannst die Kekse nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach deinem Geschmack.