Erdbeer Joghurt Kuchen Locker

Name: Erdbeer Joghurt Kuchen Locker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 4 Eier; 200 g Joghurt; 125 ml Milch; 100 g geschmolzene Butter; 200 g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Süßer Kuchengenuss

Ich liebe es, frische Erdbeeren in meine Backkreationen zu integrieren, und dieser Erdbeer Joghurt Kuchen ist keine Ausnahme. Mit seiner leichten und luftigen Textur ist er perfekt für jede Gelegenheit. Die Kombination aus Joghurt und Erdbeeren sorgt dafür, dass der Kuchen im Mund zergeht. Während ich an diesem Rezept gearbeitet habe, habe ich festgestellt, dass die richtige Menge an Joghurt entscheidend ist, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Wer braucht schon schwere Sahnekuchen, wenn man so etwas Leckeres haben kann?

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:57:37.158Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich erstaunt über die einfache Zubereitung und das köstliche Ergebnis. Der Joghurt macht den Kuchen unglaublich saftig und die frischen Erdbeeren fügen eine herrliche Süße hinzu. Ich habe gespielt, um die perfekte Menge Zucker und Joghurt auszubalancieren, sodass der Kuchen weder zu süß noch zu schwer ist.

Besonders wichtig ist es, die Erdbeeren vor dem Hinzufügen gut zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. So erhält man in jedem Stück den erfrischenden Fruchtgeschmack, den wir alle lieben. Diese Köstlichkeit wird bei jedem Fest garantiert zum Highlight!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack kombiniert mit cremigem Joghurt
Luftige und leichte Textur, die jedem gefällt
Ideal für Geburtstagsfeiern oder als süßer Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Erfolg dieses Erdbeer Joghurt Kuchens. Besonders der Joghurt sorgt für die angenehme Frische und die saftige Textur des Kuchens. Ich empfehle, griechischen Joghurt zu verwenden, da er eine dickere Konsistenz hat und das Backwerk noch luftiger macht. Alternativ kann auch fettarmer Joghurt verwendet werden, jedoch kann dies die Textur leicht verändern.

Frische Erdbeeren sind ein Muss für dieses Rezept. Sie verleihen dem Kuchen nicht nur einen fruchtigen Geschmack, sondern auch eine attraktive Farbe. Achten Sie darauf, nur gut gereifte, feste Erdbeeren zu wählen, um zu verhindern, dass sie beim Mischen zerdrückt werden. Wer es fruchtiger mag, kann auch eine Mischung aus Erdbeeren und Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Backtechnik und Timing

Die Backtechnik ist entscheidend für die perfekte Konsistenz. Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Bei einer Temperatur von 180°C sollte der Kuchen gleichmäßig backen. Versäumen Sie nicht, nach 25 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stecken, um zu überprüfen, ob er fertig ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit zum Herausnehmen – so vermeiden Sie ein Überbacken.

Nach dem Backen ist das Abkühlen ebenso wichtig. Lassen Sie den Kuchen für etwa 10-15 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Dies hilft, die Struktur zu setzen und ein Zerbrechen beim Herausnehmen zu verhindern. Ich empfehle, ihn erst anzuschneiden, wenn er komplett abgekühlt ist, um die zarte Textur zu bewahren.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
200 g Joghurt
125 ml Milch
100 g geschmolzene Butter
200 g frische Erdbeeren

Alles gut vermengen und in eine gefettete Backform geben.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Joghurt, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten geben und gut vermengen.

Erdbeeren hinzufügen

Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben. Achten Sie darauf, nicht zu kräftig zu rühren, damit die Erdbeeren nicht zerdrückt werden.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren und genießen Sie Ihren Erdbeer Joghurt Kuchen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Der Kuchen kann auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft serviert werden.

Variationen und Anpassungen

Dieser Kuchen ist äußerst vielseitig – Sie können ihn nach Belieben anpassen! Zum Beispiel können Sie etwas Zitronenschale oder Vanilleextrakt hinzufügen, um dem Teig zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Zudem können Sie die Erdbeeren gegen andere Beeren austauschen, um saisonale Variationen zu schaffen, die der Jahreszeit entsprechen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Beachten Sie, dass die Konsistenz variieren kann, daher sind eventuell kleine Anpassungen der Flüssigkeitsmenge nötig. Wer zusätzlich auf Zucker verzichten möchte, kann auch Ersatzstoffe wie Erythrit oder Stevia verwenden.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Erdbeer Joghurt Kuchens zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Bei warmem Wetter empfiehlt es sich, den Kuchen im Kühlschrank aufzubewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Falls Sie den Kuchen vorbereiten möchten, können Sie den Teig bis zu einem Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. Ich empfehle jedoch, den Teig kurz vor dem Backen zu backen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese auch einfrieren – einfach in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter einfrieren, um die Festigkeit zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frisch sind sie geschmacklich besser.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, bis zu 3 Tage.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl.

→ Wie lange muss ich den Kuchen backen?

Etwa 30 Minuten, aber immer einen Zahnstocher zum Test verwenden.