Quarkbällchen mit Vanillearoma

Name: Quarkbällchen mit Vanillearoma
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Für 20 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Ei; 100 g Mehl; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie mit einem feinen Vanillearoma verfeinert sind. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein Nachmittagskaffee oder eine Feier. Der Quark sorgt für eine herrlich luftige Textur, während das Vanillearoma das Ganze abrundet. Probiert es aus, ihr werdet diese Köstlichkeit genauso lieben wie ich!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:13:31.017Z

Als ich die Quarkbällchen zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Zutaten. Der Quark macht sie nicht nur saftig, sondern sorgt auch dafür, dass sie im Mund zergehen. Ein besonderer Tipp ist, die Vanilleschote frisch auszukratzen – das intensiviert den Geschmack erheblich.

Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber die einfache Version mit Vanille bleibt meine Favoritin. Die Zubereitung ist schnell, und das Ergebnis überzeugt jedes Mal. Besonders lecker sind sie, wenn sie frisch aus dem Öl kommen und noch warm serviert werden!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Luftige, zarte Textur mit einem Hauch von Vanille
Ideal als süßer Snack oder zum Kaffee
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um sicherzustellen, dass Ihre Quarkbällchen schön luftig und zart werden, ist es entscheidend, dass der Quark die richtige Konsistenz hat. Frischer, gut abgetropfter Quark sorgt für eine leichte Textur, während zu feuchter Quark die Bällchen schwer und dicht machen kann. Wenn Ihr Quark sehr wässrig ist, empfehle ich, ihn vor der Verwendung in ein Küchentuch zu wickeln und für etwa 30 Minuten abtropfen zu lassen.

Achten Sie beim Mischen der Zutaten darauf, nicht zu lange zu rühren. Ein sanftes Mischen bis nur noch die Zutaten verbunden sind reicht aus. Übermäßiges Kneten kann die Bällchen zäh machen. Der Teig sollte glatt und leicht klebrig, aber nicht zu flüssig sein. Ist er zu fest, können Sie ein wenig Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Das richtige Frittieren

Das Frittieren der Quarkbällchen ist eine kritische Phase, die oft über den Erfolg des Rezepts entscheidet. Stellen Sie sicher, dass das Öl auf etwa 170–180 °C erhitzt wird. Ein guter Test ist, ein kleines Stück Teig hineinzugeben; es sollte sofort an die Oberfläche steigen und kleine Blasen bilden. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Bällchen zu viel Fett auf und werden fettig und schwer.

Frittieren Sie die Bällchen portionsweise, um eine Temperaturstabilität des Öls zu wahren. Es ist wichtig, die Bällchen nicht zu überladen, da dies die Temperatur des Öls senken und die Frittierzeit verlängern kann. Die Quarkbällchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich leicht vom Topfboden lösen. Typischerweise benötigen sie etwa 3–5 Minuten pro Portion.

Vielfältige Serviermöglichkeiten

Die Quarkbällchen können auf verschiedene Arten serviert werden, um den Geschmack zu variieren. Probieren Sie zum Beispiel, sie mit einer Prise Zimt oder Kakao-Pulver im Puderzucker zu bestäuben. Diese Zusatzstoffe verleihen den Bällchen eine interessante Geschmacksnote und machen sie optisch ansprechender. Sie können auch mit verschiedenen Fruchtsäuren wie Himbeermarmelade oder einer Schokoladensauce gereicht werden.

Für ein noch festlicheres Erlebnis können Sie die Quarkbällchen in kleinen Geschenkschachteln an Freunde oder Familie verschenken. Sie sind eine wunderbare Leckerei für Feiertage oder besondere Anlässe. Achten Sie darauf, sie luftdicht zu verpacken, damit sie frisch bleiben. Diese kleinen Köstlichkeiten sind auch im Kühlschrank gut haltbar, aber meiner Erfahrung nach sind sie am besten frisch, warm und kuschelig serviert!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

250 g Quark
100 g Zucker
1 Ei
100 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten sind einfach und in jedem Supermarkt erhältlich.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für perfekte Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker und das Ei miteinander verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen und dann nach und nach zur Quarkmasse geben. Alles gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit leicht bemehlten Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Frittieren

Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Bällchen portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Regelmäßig mit einem Schaumlöffel wenden.

Servieren

Die Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Am besten warm servieren!

Nun sind deine Quarkbällchen bereit, genossen zu werden!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du etwas Zitronenschale in den Teig geben. Zudem schmecken die Bällchen auch hervorragend mit Marmelade gefüllt.

Zutatenvariationen

Um diese Quarkbällchen noch interessanter zu gestalten, können Sie verschiedene Zutatenvariationen ausprobieren. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können geriebene Zitronen- oder Orangenschalen hinzugefügt werden, die den Bällchen eine frische, fruchtige Note verleihen. Auch geschrotete Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln können eine knusprige Textur hinzufügen und harmonieren wunderbar mit dem weichen Teig.

Wenn Sie eine glutenfreie Version der Quarkbällchen zubereiten möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die Backpulver enthält, um die gewünschte Lockerheit zu erzielen. Auch der aus Quark gewonnene Ei-Ersatz kann dazu verwendet werden, die Bällchen vegan zu machen, indem Sie beispielsweise eine Mischung aus Wasser und Leinsamen verwenden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Quarkbällchen können leicht aufbewahrt werden. Lassen Sie sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Bei richtiger Lagerung halten sie sich bis zu drei Tage. Wenn Sie die Bällchen länger aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine perfekte Lösung. Legen Sie sie in einem flachen Behälter in den Gefrierschrank. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Um die Quarkbällchen nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 160 °C für etwa 10 Minuten zu backen, bis sie wieder knusprig sind. Diese Methode sorgt dafür, dass sie ihren ursprünglichen Geschmack und ihre Textur behalten. Mikrowellen sind weniger geeignet, da sie die Bällchen oft weich und gummiartig werden lassen können.

Fehlerbehebung

Wenn Ihre Quarkbällchen beim Frittieren aufplatzen, könnte das daran liegen, dass der Teig zu feucht ist oder nicht genug geschlagen wurde. Achten Sie darauf, den Quark gut abzutropfen und die Zutaten vorsichtig zu mischen, um eine homogene Struktur zu gewährleisten. Eine kleine Menge zusätzlicher Mehl kann ebenfalls helfen, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Sollten die Bällchen nach dem Frittieren zu ölig sein, überprüfen Sie die Temperatur des Öls. Zu niedrige Temperaturen führen dazu, dass sie zu viel Fett aufnehmen. Wenn das Öl zu heiß ist, bräunen sie zu schnell, bevor das Innere durchgegart ist. Der optimale Temperaturbereich liegt zwischen 170 und 180 °C, um goldbraune und luftige Quarkbällchen zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst sie auch im Ofen backen. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lagere ich die Quarkbällchen?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind ca. 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, die Bällchen können gut eingefroren werden. Einfach nach dem Frittieren abkühlen lassen, dann einfrieren und bei Bedarf auftauen.

→ Gibt es Alternativen für Quark?

Eine gute Alternative ist Frischkäse, allerdings könnte sich die Konsistenz leicht ändern.