Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 1 Aubergine; 100g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Hausküche

Ich liebe es, in der Küche mit frischen, bunten Zutaten zu experimentieren, und diese gesunde mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist eines meiner Lieblingsrezepte! Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und würzigem Feta-Käse ergibt ein Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Das Beste daran ist, dass es mit nur wenigen Zutaten in 30 Minuten zubereitet werden kann. Perfekt, um nach einem langen Tag schnell etwas Gesundes auf den Tisch zu bringen!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:49:36.593Z

Bei der Zubereitung dieser mediterranen Gemüsepfanne habe ich entdeckt, dass frische Kräuter einen riesigen Unterschied im Geschmack machen. Ich benutze oft Basilikum und Oregano, um dem Gericht eine aromatische Tiefe zu verleihen. Das Geheimnis ist, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Die Kombination von verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika und Aubergine sorgt nicht nur für eine tolle Farbenpracht auf dem Teller, sondern auch für eine Vielzahl von Nährstoffen. Ich empfehle, das Gemüse bissfest zu garen, um die Textur und den Geschmack optimal zur Geltung zu bringen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse mit mediterranen Aromen
Schnell und einfach zuzubereiten für einen gesunden Alltag
Würziger Feta-Käse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis

Die Vorteile frischer Zutaten

Die Verwendung von frischem Gemüse in dieser mediterranen Gemüsepfanne ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Zutaten wie Zucchini, Paprika und Aubergine bringen nicht nur eine bunte Farbpalette auf den Teller, sondern sorgen auch für einen knackigen Biss. Achten Sie darauf, dass das Gemüse frisch und ungebeugt ist, um die besten Aromen zu erzielen. Wenn möglich, wählen Sie Bio-Gemüse, um den natürlichen Geschmack zu intensivieren.

Die Wahl der richtigen Gewürze und Kräuter spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Der getrocknete Oregano und das frische Basilikum harmonieren wunderbar mit dem Gemüse und dem Feta-Käse. Oregano bringt eine warme, erdige Note, während Basilikum eine frische, helle Komplexität hinzufügt. Wenn Sie keinen frischen Basilikum zur Hand haben, können Sie auch andere mediterrane Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden.

Zubereitungstechniken für optimale Ergebnisse

Um die Aromen im Gericht bestmöglich zur Geltung zu bringen, sollten Sie darauf achten, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden – etwa in Würfel oder Streifen von 1-2 cm. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garen und verhindert, dass einige Stücke zu weich werden, während andere noch roh sind. Achten Sie beim Anbraten darauf, die Temperatur konstant bei mittlerer Hitze zu halten, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist die Kontrolle der Garzeit. Die meisten Gemüsesorten benötigen nur 10-15 Minuten, um bissfest zu werden. Halten Sie während dieses Prozesses die Pfanne im Auge und rühren Sie regelmäßig um, damit das Gemüse gleichmäßig bräunt und die Aromen frei werden. Ein visuelles Zeichen, dass das Gemüse fertig ist, sind leicht gebräunte Stellen und eine lebendige Farbe.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Mediterrane Gemüsepfanne:

Zutaten

1 Zucchini
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 Aubergine
100g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.

Anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und braten Sie es 10-15 Minuten an, bis es bissfest ist. Rühren Sie gelegentlich um.

Feta und Kräuter hinzufügen

Zerbröckeln Sie den Feta-Käse über das Gemüse und streuen Sie Oregano sowie frisches Basilikum darüber. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren und genießen!

Genießen Sie Ihre gesunde und köstliche Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Sie können das Gemüse nach Saison und Vorlieben variieren. Auch andere Käsesorten können verwendet werden, wenn Sie keinen Feta mögen.

Variationen und Anpassungen

Sie können dieses Rezept leicht variieren, indem Sie saisonales Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen. Diese Gemüsesorten sind ebenfalls sehr gesund und können das Gericht noch nahrhafter machen. Wenn Sie eine schärfere Note wünschen, probieren Sie, etwas rote Chili oder Paprika hinzuzufügen, um dem Gericht mehr Wärme zu verleihen.

Für eine vegane Version des Gerichts können Sie den Feta durch zerdrückte Avocado oder eine pflanzliche Käsealternative ersetzen. Auch etwas Cashew-Creme oder tahinibasiertes Dressing kann eine interessante und cremige Textur hinzufügen, ohne den mediterranen Charakter zu verlieren.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, lassen sich diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Gemüsepfanne auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Die Aromen intensifizieren sich sogar, wenn sie einige Stunden oder über Nacht durchziehen.

Zum Aufwärmen können Sie die Gemüsemischung einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse seine Textur behält und nicht matschig wird. Alternativ können Sie es auch mikrowellengeeignet machen; erwärmen Sie es dabei in kurzen Intervallen, um Überhitzung zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und das Gericht wird ebenso lecker.

→ Wie lagert man die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse auch grillen?

Ja, das Grillen des Gemüses verleiht zusätzliches Aroma. Grillen Sie das Gemüse einfach vor dem Hinzufügen in die Pfanne.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Ein einfacher Quinoa-Salat oder Baguette sind tolle Beilagen zu dieser Gemüsepfanne.