Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Brokkoli Und Paprika

Name: Kalorienarme Hähnchenpfanne Mit Brokkoli Und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 200 g Brokkoli, in Röschen; 150 g bunte Paprika, in Streifen; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 ml Hühnerbrühe

Hervorgehoben unter: Leichte Hausküche

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, und diese kalorienarme Hähnchenpfanne mit Brokkoli und Paprika ist eines meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und knackigem Gemüse sorgt für eine wundervolle Geschmacksexplosion, während die Zubereitung im Wok die Aromen intensiviert. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche. Diese Pfanne ist nicht nur kalorienarm, sondern auch vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen.

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T12:45:37.456Z

Als ich letztens eine gesunde Mahlzeit zubereiten wollte, fiel mein Blick auf die frischen Zutaten in meinem Kühlschrank. Brokkoli, Paprika und Hähnchenbrust waren meine Hauptdarsteller. Die Zubereitung in der Pfanne sorgt für einen intensiven Geschmack, den ich mit minimalen Gewürzen zur Geltung bringen kann. Ich wollte eine tolle Balance zwischen einer kalorienarmen Ernährung und dem Genuss finden.

In der ersten Runde habe ich das Hähnchen zu lange gebraten und es war etwas trocken. Daher habe ich beim nächsten Mal darauf geachtet, es nur kurz anzubraten und dann mit etwas Brühe und Gemüse zu dämpfen. So bleibt das Fleisch saftig und zart, und die Aromen sind perfekt abgestimmt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichtes und proteinreiches Gericht, das sättigt
Einfarbige und lebendige Zutaten für eine bunte Präsentation
Ideal für eine schnelle Woche oder als gesundes Mittagessen

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Gericht. Bei der Auswahl des Hähnchenbrustfilets sollten Sie darauf achten, dass es frisch und von guter Qualität ist. Stellen Sie sicher, dass es eine zarte Textur hat, da dies den Geschmack und das Mundgefühl der gesamten Pfanne beeinflusst. Wenn Sie eine noch gesündere Option wünschen, können Sie auf Bio-Hähnchen zurückgreifen, das frei von Hormonen und Antibiotika ist.

Der Brokkoli liefert nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C und Ballaststoffe. Wählen Sie frische Röschen aus, die fest und leuchtend grün sind. Wenn frischer Brokkoli nicht verfügbar ist, können Sie auch gefrorenen verwenden; dieser sollte jedoch optimal aufgetaut und gut abgetropft werden, um eine übermäßige Flüssigkeit in der Pfanne zu vermeiden.

Zubereitungstechniken

Das Anbraten des Hähnchens bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Nutzen Sie eine große, beschichtete Pfanne oder einen Wok, um die Hitze besser zu verteilen. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überfüllen, da dies das Garen beeinträchtigt und es dampfen lässt, anstatt zu braten. Wenn Sie mehrere Portionen zubereiten, braten Sie die Stücke in Chargen an.

Das Dämpfen des Brokkolis mit der Hühnerbrühe ist eine großartige Methode, um die Farbe und den Geschmack zu erhalten. Achten Sie darauf, dass der Deckel gut aufliegt, damit der Dampf nicht entweicht. Dämpfen Sie den Brokkoli nur kurz, damit er noch etwas Biss hat – perfekt für diesen Pfannenmix! Ein Überkochen kann dazu führen, dass der Brokkoli fade und matschig wird.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für dieses köstliche Gericht:

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200 g Brokkoli, in Röschen
150 g bunte Paprika, in Streifen
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das gewürfelte Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Den gehackten Knoblauch und die Paprika hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.

Brokkoli dämpfen

Den Brokkoli und das Paprikapulver hinzufügen, dann die Hühnerbrühe zugießen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und für 5-7 Minuten dämpfen, bis der Brokkoli leuchtend grün und zart ist.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut vermischen und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas mehr Abwechslung wünschen, können Sie die bunten Paprika durch andere Gemüsesorten ersetzen. Zucchini oder Karotten eignen sich ebenfalls hervorragend und bringen eine süßliche Note in die Pfanne. Auch das Hinzufügen von etwas Ingwer kann eine besondere, aromatische Note verleihen.

Ein weiterer Vorschlag ist, die Gewürze zu variieren. Zum Beispiel können Sie zusätzlich Curry-Pulver oder ein wenig Sojasauce einsetzen, um asiatische Aromen zu integrieren. Seien Sie kreativ und passen Sie die Rezeptur an Ihren persönlichen Geschmack an!

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie im Voraus kochen möchten, können Sie die Hähnchenpfanne hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage lagern. So bleibt das Hähnchen zart und das Gemüse knackig.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um ein Austrocknen der Zutaten zu vermeiden. Fügen Sie einen Schuss Hühnerbrühe hinzu, um die Aromen aufzufrischen und das Gericht wieder saftig zu machen. Mikrowellen können das Gemüse weich machen, weshalb ich die Pfanne auf dem Herd bevorzuge.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch einen anderen Proteintyp ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Putenfleisch ersetzen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen oder ersetzen.

→ Ist dieses Rezept für Meal Prep geeignet?

Ja, es lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch.

→ Wie kann ich dieses Gericht noch geschmacksintensiver machen?

Fügen Sie etwas Sojasauce oder Chilisauce vor dem Servieren hinzu.