Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Mit diesem Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi bringen Sie herzliche Herbstgenüsse auf Ihren Tisch. Dieses einfache und leckere Rezept vereint die süße Note des Kürbisses mit der Weichheit der Gnocchi und einer cremigen Feta-Käse-Mischung. Ideal als wärmendes Familienessen oder zu besonderen Anlässen, wird es jeden überzeugen, der herzhafte, saisonale Küche schätzt. Perfekt für die kühleren Tage, ist dieser Auflauf nicht nur geschmackvoll, sondern auch nahrhaft und sättigend.

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-23T09:16:40.847Z

Ein köstlicher Herbstklassiker der nie aus der Mode kommt.

Die perfekte Herbstbeilage

Dieser Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Beilage für herbstliche Festmahle. Die Kombination aus dem süßlichen Geschmack des Kürbisses und der weichen Textur der Gnocchi harmoniert perfekt. Ob als Hauptgericht oder in Kombination mit einem herzhafteren Fleischgericht – dieser Auflauf wird immer zum Star auf dem Tisch.

Gerichte, die Saisonales und Regionales vereinen, sind besonders gefragt. Der Butternut-Kürbis ist im Herbst auf seinem Höhepunkt und bringt wertvolle Nährstoffe und eine Fülle an Aromen mit sich. Ein Auflauf, der sowohl nährt als auch den Gaumen erfreut, passt perfekt zu den kalten Tagen.

Einfache Zubereitung für jedermann

Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Selbst wenn Sie nicht viel Kocherfahrung haben, können Sie diesen Auflauf mühelos nachmachen. Die Schritte sind klar strukturiert und benötigen keine speziellen Kochtechniken. Dies macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für alle, die gerne neue Rezepte ausprobieren, ohne überfordert zu werden.

Darüber hinaus können die Zutaten leicht variieren. Wenn Sie beispielsweise keinen Feta-Käse mögen, können Sie ihn durch einen anderen Käse ersetzen oder ganz weglassen. Auch das Hinzufügen von weiteren Gemüsesorten, wie Spinat oder Pilzen, ist problemlos möglich. So wird der Auflauf noch nahrhafter und individuell anpassbar.

Ein Rezept für die ganze Familie

Der Butternut-Kürbis-Auflauf mit Gnocchi ist speziell darauf ausgelegt, die ganze Familie zu erfreuen. Die cremige Käsemischung und die gut gewürzten Zutaten machen das Gericht zu einem echten Comfort Food, das sich hervorragend für gemeinsame Abendessen eignet. Kinder und Erwachsene gleichermaßen werden begeistert sein und können das gesunde Gemüse genießen, ohne den Eindruck zu haben, auf etwas verzichten zu müssen.

Diese Art von Gericht fördert auch das gemeinsame Kochen und Essen. Stellen Sie die Zutaten gemeinsam auf den Tisch und lassen Sie die Familienmitglieder beim Zubereiten des Auflaufs mithelfen. So können wertvolle Momente beim Kochen und Genießen gemeinsam erlebt werden.

Zutaten

Für den Auflauf

1 Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
400g Gnocchi
200g Feta-Käse, zerbröckelt
200ml Sahne
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Sie können auch andere Käsesorten verwenden, je nach Vorliebe.

Zubereitung

Vorbereiten des Kürbisses

Den Butternut-Kürbis in Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, bis er weich ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Gnocchi kochen

Die Gnocchi nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen und abtropfen lassen.

Auflauf zusammenstellen

Kürbis, Gnocchi, Feta und Sahne in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr herzhaftes Gericht mit einem gemischten Salat.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kürbis-Auflauf besonders lecker wird, achten Sie darauf, den Kürbis nicht zu lange anzubraten. Er sollte gerade weich genug sein, um während des Backens seine Form zu behalten. Zu viel Röstaroma kann den Auflauf überlagern und die feinen Aromen des Fetas und der Gnocchi überdecken.

Ein weiterer Tipp ist, die Gnocchi direkt nach dem Kochen mit etwas Olivenöl zu vermengen. Dies verhindert, dass sie zusammenkleben und sorgt für eine gleichmäßigere Verteilung im Auflauf. Darüber hinaus können Sie je nach Vorliebe auch verschiedene Gewürze hinzufügen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Variationen und Ergänzungen

Sie können das Grundrezept dieses Auflaufs leicht abwandeln, indem Sie verschiedene Käsesorten oder zusätzliches Gemüse ausprobieren. Zucchini, Spinat oder Karotten können beispielsweise eine tolle Ergänzung sein, die zusätzlich zu den Nährstoffen auch für mehr Farbe und Abwechslung sorgt.

Für eine noch reichhaltigere Textur können Sie zusätzlich etwas geriebenen Parmesan oder Mozzarella über den Auflauf streuen, bevor Sie ihn in den Ofen geben. Diese Käsevariationen schmelzen toll und verleihen dem Gericht eine goldene, knusprige Kruste.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Ihnen nach dem Essen Reste bleiben, ist das kein Problem! Der Butternut-Kürbis-Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Sie können ihn einfach wieder aufwärmen, entweder im Ofen oder in der Mikrowelle, wobei der Auflauf seinen Geschmack und seine Konsistenz nahezu unverändert behält.

Für eine kreative Resteverwertung können Sie den Auflauf auch in Wraps einwickeln oder als Füllung für Omelettes oder Tortillas verwenden. So genießen Sie die köstlichen Aromen des Auflaufs auf ganz neue Weise!

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es keine Fleischprodukte enthält.