Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 2 große Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe eine cremige Blumenkohlsuppe, besonders wenn sie mit zarten Kartoffeln zubereitet ist. Diese Kombination aus Gemüse sorgt nicht nur für einen reichen Geschmack, sondern bietet auch eine wunderbar samtige Textur. Die Zubereitung geht schnell, und das Ergebnis ist ein wohltuendes Gericht, das perfekt für kühlere Tage geeignet ist. Außerdem kann ich die Suppe nach Belieben anpassen – ob mit Gewürzen oder frischen Kräutern, es bleibt spannend!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:25:12.425Z

Als ich neulich mit frischem Blumenkohl vom Markt zurückkam, wusste ich sofort, dass ich eine köstliche Suppe daraus machen wollte. Die Kombination mit Kartoffeln gibt der Suppe nicht nur eine satte Konsistenz, sondern sorgt auch dafür, dass sie sättigend ist. Durch das Pürieren entsteht eine traumhaft cremige Textur, die perfekt mit etwas frisch gehacktem Schnittlauch harmoniert.

Ein kleiner Tipp: Wenn ich die Suppe zusätzlich mit etwas Brühe oder aromatisierten Ölen aufpeppe, bekommt sie eine ganz neue Geschmacksdimension. Diese Suppe haut nicht nur mich, sondern auch alle anderen um, die sie probieren!

        Das wird Ihnen gefallen:
        Cremige Konsistenz, die herrlich sättigt
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen
Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise

      

Die Bedeutung der Zutaten

Ein wichtiger Bestandteil dieser Blumenkohlsuppe sind die Kartoffeln, die dafür sorgen, dass die Konsistenz schön cremig wird. Sie geben der Suppe nicht nur Substanz, sondern tragen auch zur natürlichen Süße des Gerichts bei. Wählen Sie festkochende Sorten wie die 'Sieglinde' oder 'Linda', da sie beim Kochen ihre Form besser behalten und die Struktur der Suppe verbessern.

Blumenkohl hat nicht nur einen milden Geschmack, sondern liefert auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der feste, grüne Blätter und eine gleichmäßige Farbe aufweist. Dies garantiert eine optimale Frische und einen volleren Geschmack in der Suppe, da überreifer Blumenkohl oft bitter schmeckt.

Zubereitungstipps

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ist entscheidend, um die Aromen freizusetzen. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig glasig werden, was die Basis für das Geschmacksprofil der Suppe bildet. Warten Sie nicht zu lange, bis Sie den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzufügen, da die Zwiebeln sonst zu dunkel werden und bitter schmecken können.

Das Pürieren der Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit ist ein wichtiger Schritt. Verwenden Sie entweder einen Pürierstab direkt im Topf oder übertragen Sie die Suppe portionsweise in einen Standmixer. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um sie nicht zu überarbeiten. Eine kurze Pulsierung gibt Ihnen die gewünschte Textur; in einer cremigen Suppe sind kleine Stückchen Blumenkohl besonders angenehm.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl
2 große Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Stellen Sie alle Zutaten bereit, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um eine leckere Blumenkohlsuppe zu kreieren:

Gemüse vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Gemüse kochen

Die Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel hinzufügen, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Sobald das Gemüse weich ist, die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie ganz cremig ist.

Sahne hinzufügen

Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, ohne zu kochen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Suppe auch mit etwas Muskatnuss verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Die Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch hinzu oder mischen Sie etwas geriebenen Käse unter die heiße Suppe für einen intensiveren Geschmack. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen erhellen und die Frische der Suppe betonen.

Wenn Sie eine vegane Version möchten, können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Cashew-Creme ersetzen. Diese Optionen verleihen der Suppe einen köstlichen, reichhaltigen Geschmack und machen sie gleichzeitig veganfreundlich.

Lagerung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen erhitzen Sie die Suppe langsam auf mittlerer Hitze, damit sie nicht anbrennt. Ich empfehle, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzuzufügen, um die Konsistenz wieder aufzulockern, da sie beim Abkühlen etwas dicker werden kann.

Die Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie sie vorher abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter, wobei Sie Platz für die Ausdehnung lassen. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate frisch. Beim Auftauen sollten Sie sie im Kühlschrank über Nacht lassen und anschließend langsam im Topf erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen oder ganz weglassen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich gut abgedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie jedoch vor dem Einfrieren abkühlen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frisches Brot oder knusprige Croutons sind ideale Beilagen zur Suppe.