Gegrilltes Rindersteak Mit Senf Kruste

Name: Gegrilltes Rindersteak Mit Senf Kruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (je etwa 250g); 4 EL Dijon-Senf; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 2 TL frischer Thymian (gehackt); 2 TL frischer Rosmarin (gehackt)

Hervorgehoben unter: Seelenwärmer aus der Küche

Ich liebe es, am Grill besondere Abende zu verbringen, und dieses gegrillte Rindersteak mit Senfkruste gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und der würzigen Senfkruste sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unvergesslich ist. Ich habe mit verschiedenen Senfsorten experimentiert und bin der festen Überzeugung, dass der Dijon-Senf die perfekte Balance zwischen Schärfe und Raffinesse bietet. Dazu passt ein frischer Salat und ein kühles Bier – perfekt für ein entspanntes BBQ mit Freunden!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:37:35.249Z

Als ich das erste Mal ein Rindersteak mit einer Senfkruste zubereitet habe, war ich sofort begeistert von den Aromen. Der Senf entwickelt beim Grillen eine tolle Karamellisierung, die dem Steak eine knusprige Textur verleiht. Ich empfehle, das Fleisch vorher eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Die Idee, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren, war ein echter Game-Changer für mich. Thymian und Rosmarin harmonieren hervorragend mit dem Rindfleisch und bringen noch mehr Geschmack hinein. Diese einfache und doch effektive Methode hat unser Grillfest zu einem besonderen Erlebnis gemacht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer würzigen Senfkruste
Das zarte, saftige Fleisch ist ein Genuss.
Perfekt für Grillabende mit Freunden und Familie

Die Kunst der Marinade

Die Marinade ist entscheidend, um den Rindersteaks Geschmack und Zartheit zu verleihen. Die Kombination aus Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin durchdringt das Fleisch und sorgt für ein intensives Aroma. Lassen Sie die Steaks mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren, damit die Aromen tief eindringen können. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie die Steaks auch über Nacht im Kühlschrank marinieren, um noch bessere Ergebnisse zu erzielen.

Achten Sie darauf, die Steaks vor dem Marinieren gut abzutrocknen, damit die Marinade besser haftet. Verwenden Sie einen geeigneten Behälter, der das Marinieren erleichtert. Ein wiederverwendbarer Gefrierbeutel eignet sich gut, da Sie die Steaks leicht darin wenden können, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.

Die richtige Grilltechnik

Die Grilltemperatur ist entscheidend für den perfekten Gargrad der Steaks. Vorheizen auf mittlere Hitze ist optimal, etwa 200-220 °C. Legen Sie die Steaks auf den Grill, wenn die Grillroste schön heiß sind; dies sorgt für die charakteristischen Grillmarkierungen und eine köstliche Kruste. Grillen Sie die Steaks etwa 5-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke und gewünschtem Gargrad. Ein Fleischthermometer kann hier eine hilfreiche Unterstützung sein – etwa 54 °C für medium rare und 60 °C für medium.

Vermeiden Sie es, die Steaks zu häufig zu wenden. Einmal wenden reicht aus, um eine schöne Kruste zu entwickeln. Wenn Sie ein Brutzeln hören und die Steaks sich leicht vom Grillrost lösen lassen, ist das ein Zeichen, dass sie bereit sind, gewendet zu werden. Nach dem Grillen sollten die Steaks ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können – so bleibt das Fleisch zart und saftig.

Zutaten für Gegrilltes Rindersteak mit Senfkruste

Zutaten

4 Rindersteaks (je etwa 250g)
4 EL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 TL frischer Thymian (gehackt)
2 TL frischer Rosmarin (gehackt)

Alle Zutaten sind schnell und einfach zu besorgen, sodass Sie sofort loslegen können!

Zubereitung

Marinieren

Die Rindersteaks mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin einreiben. Die Steaks mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.

Senfkruste auftragen

Dijon-Senf gleichmäßig auf die Oberseite der marinierten Steaks auftragen.

Grillen

Die Steaks auf einen vorgeheizten Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad.

Ruhen lassen

Nach dem Grillen die Steaks 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

Servieren Sie das Steak mit frischem Salat und einem knackigen Baguette.

Profi-Tipps

Ein Thermometer kann helfen, den idealen Gargrad zu treffen. Für medium-well sollte die Innentemperatur bei etwa 65 °C liegen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie die Senfkruste mit verschiedenen Gewürzen oder Blütenpollen verfeinern. Probieren Sie zum Beispiel groben Pfeffer oder sogar geräucherten Paprika, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Für eine scharfe Note könnte ein Hauch von Chili oder Cayennepfeffer ebenfalls eine interessante Wendung bringen.

Für eine vegetarische Variante könnten Sie dicke Scheiben von Festtagsgemüse wie Portobello-Pilzen oder Auberginen nach dem gleichen Rezept zubereiten. Die Senfkruste passt hervorragend auch zu Gemüse und kann die Grillabende für alle Gäste bereichern.

Beilagenideen

Zu den gegrillten Rindersteaks passen frische Beilagen hervorragend, um das Aroma zu ergänzen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Balsamico-Dressing bringt Frische und eine knackige Textur in Ihr Menü. Auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel ist eine hervorragende Wahl, da es auf dem Grill die gleichen köstlichen Röstaromen entwickelt.

Wenn Sie nach einer herzhaften Beilage suchen, könnten Ofenkartoffeln oder eine cremige Kartoffelsalat-Variante mit Senf-Dressing gut harmonieren. Diese Optionen runden das Mahlzeitensemble ab und lassen die Steaks in ihrer vollen Pracht erstrahlen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Rindersteak marinieren?

Mindestens 30 Minuten, am besten jedoch eine Stunde für intensiveren Geschmack.

→ Kann ich andere Senfsorten verwenden?

Ja, Sie können auch groben Senf oder Kräutersenf ausprobieren für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Grillgemüse oder ein frischer Salat sind ideale Beilagen.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenes Steak auf?

Wickeln Sie das Steak in Frischhaltefolie und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Es hält sich 2-3 Tage.