Steak mit Trüffelbutter für zwei
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, für besondere Anlässe ein zartes Steak zuzubereiten. Der Höhepunkt dieses Gerichts ist die Trüffelbutter, die dem Steak eine luxuriöse Note verleiht. Ich verwende frische Kräuter und hochwertige Zutaten, um den Geschmack zu intensivieren. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch dafür, dass jeder Biss ein unvergessliches Erlebnis wird. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für romantische Abendessen oder festliche Anlässe, bei denen ich meine Gäste beeindrucken möchte.
Als ich das erste Mal Steak mit Trüffelbutter zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die Trüffelbutter macht das Gericht besonders köstlich und verleiht dem Steak eine luxuriöse Note. Dabei ist es überraschend einfach, sie selbst zuzubereiten. Ich habe gelernt, die Butter mit frischen Kräutern zu verfeinern, was das Ergebnis noch schmackhafter macht.
Ein wichtiger Tipp ist, das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht, bevor es gebraten wird. Dadurch wird es gleichmäßiger gegart und bleibt innen zart. Ich serviere das Steak gerne mit einem einfachen Salat und knusprigen Kartoffeln, um das Erlebnis abzurunden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Intensiver Trüffelgeschmack, der das Steak perfekt ergänzt
- Zarte und saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
- Ideal für romantische Abendessen oder besondere Anlässe
Der Schlüssel zur perfekten Trüffelbutter
Die Trüffelbutter ist das Herzstück dieses Rezepts, und ihre Zubereitung beeinflusst das gesamte Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Ich empfehle, die Butter mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung des Steaks aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie die richtige Konsistenz hat, wenn Sie sie mit dem Trüffelöl und den Kräutern vermengen.
Für einen intensiveren Trüffelgeschmack kann das Trüffelöl auch durch frische Trüffel ersetzt werden, jedoch sollten Sie darauf achten, den Trüffel ganz fein zu schneiden, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Ein weiterer interessanter Ansatz ist die Verwendung von Nussbutter anstelle von einfacher Butter, die durch das Erhitzen und Nüsse Rösten einen zusätzlichen nussigen Geschmack bietet.
Die optimale Steak-Zubereitung
Die Zubereitung des Steaks erfordert ein gewisses Maß an Aufmerksamkeit, um die perfekte Garstufe zu erreichen. Für medium-rare, braten Sie das Steak bei mittelhoher Hitze, wenn die Pfanne heiß genug ist, sodass die Steaks beim Kontakt sizzlen. Ein guter Anhaltspunkt sind etwa 4-5 Minuten pro Seite, aber verlassen Sie sich auch auf Ihre Sinne. Achten Sie auf die schöne goldene Kruste, die sich bildet – das ist ein Zeichen dafür, dass das Steak gleichmäßige Aromen entwickelt.
Lassen Sie das Steak nach dem Braten etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können. Dies ist entscheidend, um ein saftiges Steak zu garantieren. Durch das Ruhen können sich die Fasern entspannen, und das Steak wird zarter. Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, können Sie auch mit den Rillen arbeiten, um das Steak markant zu gestalten und noch mehr Geschmack zu erzeugen.
Zutaten für Steak mit Trüffelbutter
Für das Steak:
- 2 Rindersteaks (ca. 250g pro Steak)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Für die Trüffelbutter:
- 100g weiche Butter
- 1-2 EL Trüffelöl
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Trüffelbutter zubereiten
Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Trüffelöl, gehackte Petersilie und Dijon-Senf hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steak braten
Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks darin je nach gewünschtem Gargrad 4-6 Minuten pro Seite anbraten.
Servieren
Das Steak vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Die Trüffelbutter in Scheiben schneiden und auf die Steaks legen. Servieren Sie das Steak heiß mit Beilagen Ihrer Wahl.
Profi-Tipps
- Um das Steak perfekt zu garen, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Ideal ist eine Kerntemperatur von etwa 56-58 °C für medium rare.
Einfrieren und Aufbewahren
Wenn Sie die Trüffelbutter vorbereiten, können Sie diese auch einfrieren, um sie später zu verwenden. Wickeln Sie die gekühlte Rolle einfach in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Geschmack bis zu drei Monate erhalten. Bei Bedarf schneiden Sie einfach ein Stück ab und lassen es bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle (mit geringer Leistung) auftauen, bis es geschmeidig ist.
Das Steak selbst lässt sich nach dem Braten ebenfalls im Kühlschrank lagern – jedoch ist es ideal, die Reste nicht länger als einen Tag aufzubewahren, um die Zartheit und die Aromen zu bewahren. Aufgewärmtes Steak sollte bei niedriger Temperatur im Ofen regeneriert werden, um ein Übergaren zu vermeiden.
Variationen und Serviervorschläge
Wenn Sie gerne experimentieren, versuchen Sie, die Trüffelbutter mit anderen Kräutern zu verfeinern, wie etwa Schnittlauch oder Thymian, um den Geschmack individuell anzupassen. Auch das Hinzufügen von geriebenem Parmesan kann der Butter eine würzige Note verleihen. Diese Anpassungen sorgen für eine persönliche Note und können Ihr Steakgericht auf das nächste Level bringen.
Servieren Sie das Steak idealerweise mit saisonalem Gemüse oder einem frischen Salat. Gebratene Kartoffeln oder ein cremiges Kartoffelpüree passen ebenfalls hervorragend dazu. Vergessen Sie nicht, das Steak mit zusätzlichen Scheiben der Trüffelbutter zu garnieren, um den luxuriösen Geschmacksakzent direkt im Teller zu verstärken.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange sollte das Steak ruhen?
Das Steak sollte nach dem Braten 5 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können.
→ Kann ich die Trüffelbutter im Voraus zubereiten?
Ja, die Trüffelbutter kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Welches Steak eignet sich am besten für dieses Rezept?
Für dieses Rezept sind Filetsteaks oder Entrecôte ideal, da sie besonders zart sind.
→ Kann ich das Trüffelöl ersetzen?
Ja, Sie können statt Trüffelöl auch aromatisiertes Olivenöl verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
Steak mit Trüffelbutter für zwei
Ich liebe es, für besondere Anlässe ein zartes Steak zuzubereiten. Der Höhepunkt dieses Gerichts ist die Trüffelbutter, die dem Steak eine luxuriöse Note verleiht. Ich verwende frische Kräuter und hochwertige Zutaten, um den Geschmack zu intensivieren. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch dafür, dass jeder Biss ein unvergessliches Erlebnis wird. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für romantische Abendessen oder festliche Anlässe, bei denen ich meine Gäste beeindrucken möchte.
Erstellt von: Carina Meier
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 2 Portionen
Was Sie brauchen
Für das Steak:
- 2 Rindersteaks (ca. 250g pro Steak)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Für die Trüffelbutter:
- 100g weiche Butter
- 1-2 EL Trüffelöl
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Trüffelöl, gehackte Petersilie und Dijon-Senf hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung gut verrühren und auf ein Stück Frischhaltefolie geben. zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks darin je nach gewünschtem Gargrad 4-6 Minuten pro Seite anbraten.
Das Steak vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Die Trüffelbutter in Scheiben schneiden und auf die Steaks legen. Servieren Sie das Steak heiß mit Beilagen Ihrer Wahl.
Zusätzliche Tipps
- Um das Steak perfekt zu garen, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Ideal ist eine Kerntemperatur von etwa 56-58 °C für medium rare.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 650 kcal
- Total Fat: 48g
- Saturated Fat: 20g
- Cholesterol: 150mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 6g
- Dietary Fiber: 0g
- Sugars: 0g
- Protein: 50g