Blechkuchen mit Vanille und Kirschen

Name: Blechkuchen mit Vanille und Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 50ml Milch; 300g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßer Kuchengenuss

Ich liebe es, einen saftigen Blechkuchen mit fruchtigen Kirschen zu backen. Die Kombination aus cremiger Vanille und süßen Kirschen ist einfach unwiderstehlich! Bei meinem letzten Versuch habe ich ein neues Rezept ausprobiert, das mir eine besonders lockere Konsistenz beschert hat. Dieses Ergebnis habe ich durch die Verwendung von frischen Eiern und hochwertiger Vanillezucker erzielt. Der Kuchen eignet sich fantastisch für Feierlichkeiten oder einfach als süßes Highlight für zwischendurch.

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:43:12.221Z

Bei der Zubereitung dieses Blechkuchens mit Vanille und Kirschen geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die richtige Technik. Ich habe festgestellt, dass die Qualität der Zutaten einen großen Unterschied macht. Frische Kirschen und natürlicher Vanillezucker verleihen dem Kuchen ein einzigartiges Aroma. Zudem hilft es, die Eier schön fluffig zu schlagen, damit der Kuchen eine luftige Textur erhält.

Ein kleiner Tipp: Verteile die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig, damit jeder Bissen die perfekte Kombination aus süß und cremig erhält. Wenn du magst, kannst du auch etwas Schlagsahne dazu servieren – das macht das Dessert noch verlockender!

Das wirst du an diesem Blechkuchen lieben
Saftige Kirschen, die beim Backen ihren süßen Geschmack entfalten
Cremige Vanille, die perfekt mit der Frucht harmoniert
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt und Freunde begeistert

Die Rolle der frischen Zutaten

Die Verwendung von frischen Eiern ist entscheidend für die Struktur des Blechkuchens. Sie sorgen dafür, dass der Teig aufgeht und eine lockere, saftige Konsistenz erhält. Stelle sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, bevor du sie verarbeitest, da dies die Emulgierung verbessert und zu einer gleichmäßigen Luftaufnahme führt. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch eine wunderbare Textur hat.

Die Wahl von hochwertigem Vanillezucker ist ebenso wichtig. Er bringt einen intensiven, natürlichen Geschmack in den Teig, der perfekt mit den Kirschen harmoniert. Achte darauf, einen Vanillezucker zu wählen, der echte Vanille enthält und nicht nur künstliche Aromen. Das macht einen spürbaren Unterschied im Aroma und der Gesamtqualität deines Kuchens.

Tipps für das Backen

Wenn du den Kuchen backst, achte darauf, die richtige Temperatur und Backzeit einzuhalten. Jedes Backblech und jeder Ofen kann anders reagieren; ein vorgeheizter Ofen bei 180 Grad ist eine gute Ausgangsbasis. Überprüfe den Kuchen nach 25 Minuten, indem du einen Holzstab in die Mitte des Kuchens stichst. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig; sollte er jedoch noch feucht sein, gib ihm ein paar zusätzliche Minuten.

Um ein Ankleben des Kuchens im Blech zu vermeiden, ist eine gründliche Fettung des Backblechs unerlässlich. Du kannst Butter oder eine antihaftbeschichtete Spray verwenden. Eine weitere gute Methode ist es, das Blech mit Backpapier auszulegen. Das erleichtert nicht nur das Herauslösen des Kuchens, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Bräunung.

Servier- und Variationsideen

Serviere den Blechkuchen am besten leicht lauwarm oder bei Zimmertemperatur, um den vollen Geschmack der Vanille und Kirschen zu genießen. Du kannst den Kuchen auch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne garnieren, um das Dessert noch süßer und festlicher zu gestalten. Eine Kugel Vanilleeis passt ebenfalls hervorragend dazu und macht das Ganze zu einem echten Genuss.

Für eine interessante Variation empfehle ich, die Kirschen durch andere Früchte zu ersetzen, wie zum Beispiel Himbeeren oder Pfirsiche. Achte darauf, die saftigen Früchte gut abzutrocknen, um den Teig nicht zu verwässern. Diese kleinen Anpassungen können deinem Blechkuchen einen völlig neuen Charakter verleihen und bieten dir kreative Möglichkeiten, ihn jedes Mal anders zu genießen.

Zutaten

Für den Blechkuchen

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
50ml Milch
300g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Schlage die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig. Schmelze die Butter und füge sie zusammen mit der Milch hinzu. Mische das Mehl, Backpulver und Salz und rühre alles gut zusammen, bis ein glatter Teig entsteht.

Kirschen hinzufügen

Falte die Kirschen vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Bissen köstliche Kirschen enthält.

Backen

Gieße den Teig in ein gefettetes Backblech und backe ihn für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lass den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Profi-Tipps

Für einen besonders aromatischen Kuchen kannst du die Kirschen vorher in etwas Zucker und Zimt marinieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Lagere den Blechkuchen in einem luftdichten Behälter, um seine Frische zu bewahren. So bleibt er bis zu drei Tage saftig. Du kannst ihn auch in Scheiben schneiden und einfrieren. Wickele die Stücke gut in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Auf diese Weise hält er sich bis zu drei Monate. Zum Revidieren lasse den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen und genieße ihn am nächsten Tag.

Beim Auftauen kann der Kuchen leicht an Feuchtigkeit verlieren. Ein kurzer Erwärmungsaufenthalt im Ofen bei 150 Grad für etwa 10 Minuten kann helfen, die ursprüngliche Textur wiederherzustellen. Alternativ kannst du ihn auch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben, sollte aber darauf achten, ihn nicht zu überhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Häufige Fehler und ihre Behebung

Ein häufiges Problem beim Blechkuchen ist, dass er nicht richtig aufgeht. Das kann daran liegen, dass die Zutaten nicht richtig temperiert waren oder das Backpulver nicht mehr frisch ist. Stelle sicher, dass deine Backzutaten frisch sind und dass dein Backpulver nach dem Öffnen nicht älter als 6 Monate ist. Wenn du den Kuchen im Ofen beobachtest, könntest du versuchen, ihn ein Stück höher im Ofen zu platzieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu ermöglichen.

Wenn der Kuchen am Rand zu dunkel wird, kann es helfen, ihn mit Alufolie abzudecken, um eine Überbräunung zu verhindern. Das solltest du etwa 10-15 Minuten vor Ende der Backzeit tun. Achte auch darauf, den Kuchen bei etwa 30 Minuten zu stäbchen, um den perfekten Gargrad zu erreichen. So verhinderst du, dass der Kuchen zu trocken wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind ebenfalls geeignet. Lass sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?

Bewahre den Kuchen in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Blechkuchen auch mit anderen Früchten herstellen?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Äpfel, Pflaumen oder Brombeeren verwenden.

→ Wie kann ich einen glutenfreien Blechkuchen zubereiten?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte auf die Flüssigkeitsmenge, die eventuell leicht angepasst werden muss.