Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 150 g getrocknete Aprikosen; 100 g Mandeln, geröstet; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1/2 TL Safran; 500 ml Hühnerbrühe; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Lieblingsgerichte

Ich liebe die Vielfalt und den Geschmack der marokkanischen Küche. Bei der Zubereitung dieses marokkanischen Hähnchen-Tagines habe ich die Aromen von Safran, Zimt und Kreuzkümmel perfekt kombiniert. Diese Kombination bringt ein Stück Nordafrika direkt in meine Küche. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Festschmaus, der Familie und Freunde begeistert. Ich kann gar nicht erwarten, diese köstlichen Aromen mit Ihnen zu teilen!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:53:35.287Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Tagine-Gericht probiert habe, war ich sofort begeistert von den reichen Aromen und der herzhaften, zarten Konsistenz. Diese Zubereitungsmethode sorgt dafür, dass das Hähnchen durch das langsame Garen perfekt durchzogen ist und die Gewürze voll zur Geltung kommen. Egal, ob für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen, dieses Gericht begeistert jeden auf Anhieb.

Bei der Zubereitung habe ich auch frisches Gemüse und Trockenfrüchte hinzugefügt, um Textur und Süße zu schaffen. Der Einsatz von Olivenöl anstelle von Butter macht das Gericht leichter und gesünder. Ich finde besonders die Kombination von Mandeln und Aprikosen in diesem Rezept einfach unwiderstehlich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger, würziger Geschmack der marokkanischen Gewürze
Zarte, saftige Hähnchenteile, die bei jedem Bissen schmelzen
Ideal für besondere Anlässe und geselliges Beisammensein

Die Rolle der Gewürze

Die Auswahl und Kombination der Gewürze ist entscheidend für den charakteristischen Geschmack dieses Hähnchen-Tagines. Der Kreuzkümmel verleiht eine erdige Tiefe, während der Zimt eine süßliche Note hinzufügt, die im Kontrast zur Herzhaftigkeit des Hähnchens steht. Safran bringt eine subtile, blumige Note, die das Gericht besonders aromatisch macht. Achten Sie darauf, die Gewürze vor dem Hinzufügen der weiteren Zutaten kurz anzurösten, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Kreuzkümmel ist nicht nur geschmacklich wichtig, sondern auch für die Verdauung vorteilhaft. Wenn Sie eine glutenfreie Variante benötigen, können Sie die Kichererbsen durch eine andere Hülsenfrucht ersetzen, allerdings sollte man die Kochzeit entsprechend anpassen, da verschiedene Hülsenfrüchte unterschiedlich lange brauchen, um weich zu werden.

Zubereitungstipps für das perfekte Hähnchen

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen zart und saftig bleibt, empfehle ich, die Temperatur beim Anbraten moderat zu halten. Eine zu hohe Hitze könnte die Außenseite verbrennen, während das Innere noch roh ist. Braten Sie die Hähnchenschenkel goldbraun an und lassen Sie sie dann beiseite, damit sie ihren Saft behalten, während das Gemüse gart.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das langsame Köcheln des Tagines. Dies ermöglicht es, dass sich die Aromen richtig entfalten und das Fleisch besonders zart wird. Verwenden Sie einen Deckel, um die Feuchtigkeit zu halten, und rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass nichts am Boden anbrennt. Falls die Flüssigkeit zu voll wird, können Sie einen Löffel unter die Mischung heben, um gleichmäßig zu kochen.

Zutaten für das Hähnchen-Tagine

Hauptzutaten

1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
150 g getrocknete Aprikosen
100 g Mandeln, geröstet
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1/2 TL Safran
500 ml Hühnerbrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Aroma zu gewährleisten.

Zubereitungsschritte

Hähnchen anbraten

In einem großen Tagine oder einem schweren Topf das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseitelegen.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Im selben Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Karotten, Kreuzkümmel, Zimt und Safran hinzufügen und kurz anbraten.

Hähnchen und Flüssigkeit hinzufügen

Das Hähnchen zurück in den Topf geben, die Brühe und Kichererbsen hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

Langsam garen

Das Tagine bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe hinzufügen.

Fertigstellen

Vor dem Servieren die Mandeln und getrockneten Aprikosen über das Gericht streuen. Mit frischem Koriander garnieren und genießen.

Servieren Sie das Tagine mit warmem Brot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Gewürze nach Belieben anpassen oder zusätzliche Gemüse wie Zucchini hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieses marokkanische Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend mit Couscous oder einem frischen Fladenbrot servieren, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein bunter Salat aus Gurken, Tomaten und bestem Olivenöl begleitet das Gericht perfekt, da er Frische und Knackigkeit hinzufügt. Ich empfehle, das Tagine direkt aus der Quelle zu servieren, damit jeder sich nach Belieben bedienen kann.

Ein schönes zusätzliches Element ist, das Tagine mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie zu garnieren, was nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch zusätzliche Aromen hinzufügt. Diese Kräuter können auch während des Garens eingearbeitet werden, um ihren Duft noch intensiver zu entfalten.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Um Zeit zu sparen, können Sie das Hähnchen-Tagine im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am besten, wenn es einen Tag durchgezogen ist, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden. Einfach vor dem Servieren bei niedriger Hitze aufwärmen. Zusätzliche Brühe kann hinzugefügt werden, um das Gericht wieder auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.

Für eine längere Haltbarkeit lässt sich das Tagine auch gut einfrieren. Teilen Sie es in Portionen und lagern Sie es in luftdichten Behältern. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann sanft in einem Topf erwärmen. Beachten Sie, dass das Gericht beim Aufwärmen leicht an Geschmack verlieren kann, daher empfehle ich, beim Aufwärmen einige frische Gewürze oder Kräuter hinzuzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Aufwärmen vor dem Servieren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Servieren Sie das Tagine mit Couscous, Reis oder frischem Fladenbrot für ein vollständiges Erlebnis.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder zusätzliche Gemüse und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.

→ Wie lange hält sich das Tagine im Kühlschrank?

Eingefroren hält sich das Tagine bis zu 3 Monate, im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.