Eis Selber Machen Mit Mango

Name: Eis Selber Machen Mit Mango
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g reife Mangos, geschält und entkernt; 250 ml Sahne; 100 ml Kondensmilch; 2 EL Limettensaft; 2 EL Zucker (optional, je nach Süße der Mangos)

Hervorgehoben unter: Exotische Lieblingsgerichte

Ich liebe es, an heißen Sommertagen ein erfrischendes Eis zu genießen, und selbstgemachtes Mango-Eis ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus süßen Mangos und einer cremigen Konsistenz bringt mich sofort in Urlaubsstimmung. Außerdem weiß ich genau, welche Zutaten hineinkommen, und kann den Zuckergehalt nach meinen Vorlieben anpassen. Es ist wirklich einfach, und ich bin immer wieder beeindruckt von dem köstlichen Ergebnis. Lass uns gemeinsam dieses fruchtige Vergnügen zaubern!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:16:36.357Z

Als ich zum ersten Mal Mango-Eis gemacht habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Ich habe frische Mangos verwendet, die ich einfach püriert habe, und diese mit Sahne und einem Hauch von Limettensaft vermischt. Das Ergebnis war ein cremiges und fruchtiges Eis, das jeder lieben würde.

Ich habe auch festgestellt, dass das Einfrieren des Eises in einer flachen Schüssel das Aushöhlen erleichtert, wenn es fest geworden ist. Durch das ständige Umrühren alle 30 Minuten wird das Eis besonders cremig ohne Eiskristalle. Ich kann das jedem nur empfehlen.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Erfrischender Geschmack frisch pürierter Mangos
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für heiße Sommertage oder als Dessert bei Partys

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl reifer Mangos ist entscheidend für den Geschmack des Eis. Achte darauf, dass die Mangos bei leichtem Druck nachgeben und angenehm süß duften. Unreife Mangos führen zu einem weniger aromatischen Ergebnis. Unterschiedliche Mangosorten bringen verschiedene Geschmacksrichtungen mit; man kann auch die beliebten Sorten wie 'Alphonso' oder 'Haden' ausprobieren, die beide besonders süß sind.

Sahne und Kondensmilch verleihen dem Eis die cremige Konsistenz. Wenn du auf eine leichtere Variante aus bist, kannst du ungesüßte Kokosmilch oder griechischen Joghurt verwenden, was dem Eis einen interessanten, leicht exotischen Geschmack verleiht. Beachte jedoch, dass der Übergang zu diesen Alternativen auch die Süße beeinträchtigen kann.

Limettensaft sorgt nicht nur für eine erfrischende Note, sondern balanciert auch die Süße der Mangos. Der saure Geschmack kann das Eis interessanter machen. Wenn dir der Limettengeschmack zu dominant ist, kannst du ihn reduzieren oder durch Zitronensaft ersetzen. So passt du den Geschmack nach deinen Vorlieben an.

Einfrieren und Konsistenz

Während des Einfrierens ist das regelmäßige Durchrühren mit einer Gabel entscheidend, um Eiskristalle zu vermeiden. Dies geschieht alle 30 Minuten für etwa 4 Stunden. Achte darauf, dass du die Mischung gründlich durchrührst, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Solltest du vergessen, dies zu tun, kann das Eis am Ende körnig wird.

Wenn du die Textur besonders cremig möchtest, kannst du das Eis im Mixer auflockern, sobald es leicht gefroren, aber noch nicht ganz fest ist. Diese Technik verhindert die Bildung von großen Eiskristallen und sorgt dafür, dass das Eis samtig und geschmeidig bleibt. Danach einfach wieder in die Schüssel geben und für die endgültige Gefrierzeit zurück ins Gefrierfach stellen.

Um das Eis leicht portionieren zu können, empfehle ich, die Schüssel oder das Gefäß, in dem du das Eis aufbewahrst, mit etwas Wasser abzuspritzen, bevor du das Eis hineingibst. Dies erleichtert das Herausnehmen, wenn es vollständig gefroren ist. Ein Eisportionierer, der in warmem Wasser getaucht wird, gibt dir ebenfalls perfekte Portionen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dein köstliches Mango-Eis benötigst:

Zutaten

500 g reife Mangos, geschält und entkernt
250 ml Sahne
100 ml Kondensmilch
2 EL Limettensaft
2 EL Zucker (optional, je nach Süße der Mangos)

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, bevor du mit dem Mixen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein köstliches Mango-Eis zuzubereiten:

Mangos pürieren

Die geschälten und entkernten Mangos in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mischung anrühren

In einer Schüssel das Mangopüree mit der Sahne, Kondensmilch, Limettensaft und Zucker (falls verwendet) gut vermischen.

Eis einfrieren

Die Mischung in eine flache Schüssel gießen und für etwa 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, um Eiskristalle zu vermeiden.

Servieren

Nach 4 Stunden kannst du das Eis portionieren und servieren. Guten Appetit!

Genieße dein selbstgemachtes Mango-Eis!

Profi-Tipps

Verwende am besten frische, reife Mangos für das beste Aroma. Du kannst das Rezept auch variieren, indem du andere Früchte hinzufügst oder das Eis in kleinen Förmchen einfrierst.

Variationen des Rezepts

Experimentiere mit verschiedenen Früchten, um dein Mango-Eis zu variieren. Himbeeren, Ananas oder sogar Kokosnuss sind großartige Ergänzungen. Du kannst sie ebenfalls pürieren und unter das Mangopüree heben oder als Schicht im Eis verwenden. Dies sorgt für einen fruchtigen Farbkontrast und einen spannenden Geschmack.

Für eine exotischere Note kannst du das Eis mit Gewürzen wie Kardamom oder Ingwer verfeinern. Diese Gewürze unterstützen das tropische Aroma der Mango und verleihen dem Eis einen einzigartigen Charakter. Füge einfach eine Prise während des Mischvorgangs hinzu und passe die Menge nach deinem Geschmack an.

Für Veganer gibt es auch diese leckere vegane Alternative. Ersetze einfach die Sahne mit einer hochwertigen pflanzlichen Sahne und die Kondensmilch durch ungesüßte Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Milch. Das Ergebnis ist ein köstlich erfrischendes und cremiges Eis, das jedem schmeckt.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn das Eis nicht sofort verzehrt wird, lagere es in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach. Das verhindert, dass das Eis durch andere Gerüche im Gefrierfach beeinträchtigt wird. Gute Behälter sind solche mit einem engen Deckel, um die Frische zu bewahren.

Die Haltbarkeit deines Mango-Eises beträgt etwa 2-3 Wochen im Gefrierfach. Nach dieser Zeit kann die Qualität und der Geschmack abnehmen. Um die Konsistenz und den Geschmack zu erhalten, kannst du das Eis während dieser Zeit regelmäßig überprüfen, und es vor jedem Servieren gut durchrühren.

Um das Eis wieder cremig zu machen, lasse es vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dies bringt die richtige Konsistenz zurück, sodass es sich leichter portionieren lässt. Vermeide es jedoch, das Eis zu lange warm stehen zu lassen, da sonst die Konsistenz beeinträchtigt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Mangos verwenden?

Ja, gefrorene Mangos sind eine gute Option, aber frische Mangos bieten den besten Geschmack.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden, jedoch wird die Textur nach längerer Zeit beeinträchtigt.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosnusscreme ersetzen.

→ Wie süß sollte das Eis sein?

Die Süße hängt von den Mangos ab. Es ist gut, zuerst zu probieren und dann nach Belieben Zucker hinzuzufügen.