Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 1 EL Curry-Pulver; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Dekoration; 1 Limette, in Spalten geschnitten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wie eine cremige Blumenkohlsuppe mit Curry selbst an kalten Tagen warmes Wohlbefinden erzeugt. Die Kombination aus nussigem Blumenkohl und aromatischem Curry sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Höhepunkt, sondern auch für eine samtige Textur, die einfach schmeichelt. Diese Suppe ist schnell zubereitet und kann leicht variiert werden, was sie zu einem perfekten Gericht für spontane Abende macht. Ich genieße es, sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone zu verfeinern, um ihr noch mehr Frische zu verleihen.

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:25:12.244Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe mit Curry habe ich einige Variationen ausprobiert, um die beste Kombination aus Geschmack und Textur zu finden. Ich entschied mich für eine Mischung aus frischem Blumenkohl, Kokosmilch und einer hausgemachten Currymischung. Diese Kombination funktioniert hervorragend, da die Süße des Blumenkohls und die Cremigkeit der Kokosmilch sich perfekt mit den würzigen Noten des Currys verbinden.

Ein kleiner Tipp, den ich beim Zubereiten dieser Suppe entdeckte, ist, dass das Rösten von Blumenkohlblüten vor dem Kochen einen zusätzlichen nussigen Geschmack hervorbringt. Das bringt eine spannende Dimension in das Gericht und hebt die Suppenkonsistenz auf ein neues Level. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und perfekt für jede Gelegenheit.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Würziges Aroma dank frischem Curry
Einfach und schnell zuzubereiten

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur eine köstliche Zutat, sondern auch eine hervorragende Basis für die cremige Textur dieser Suppe. Wenn du die Röschen in den Topf gibst, achte darauf, dass sie gleichmäßig gebräunt sind. Dies ist wichtig, um Röstaromen zu entwickeln, die der Suppe Tiefe verleihen. Ein gut zubereiteter Blumenkohl wird weich, aber nicht matschig. Du erkennst das richtige Garstadium, wenn er gerade anfängt, mit der Gabel zu zerfallen.

Um sicherzustellen, dass die Aromen des Blumenkohls optimal zur Geltung kommen, ist es ratsam, ihn in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Kleinere Röschen garen schneller und gleichmäßiger, was die gesamte Kochzeit verkürzt. Gemüse, das nicht gleichmäßig geschnitten ist, kann zu einer ungleichmäßigen Konsistenz führen - achte also auf die Größe.

Curry und Kokosmilch perfektionieren den Geschmack

Das Curry-Pulver ist ein entscheidender Bestandteil dieser Suppe. Da verschiedene Curry-Pulver unterschiedliche Geschmäcker und Intensitäten haben, kannst du mit der Menge experimentieren, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Beginne mit einem Esslöffel, aber füge bei Bedarf mehr hinzu, um die gewünschte Würze zu erreichen. Ich finde, dass frisches Currypulver, wenn möglich, einen intensiveren Geschmack bietet als das vorgemahlene.

Die Kokosmilch fügt nicht nur die gewünschte Cremigkeit hinzu, sondern balanciert auch die Gewürze im Curry. Wenn du eine laktosefreie Option suchst, ist Kokosmilch perfekt. Du kannst die Kokosmilch auch gegen andere pflanzliche Milchsorten wie Hafer- oder Mandelmilch austauschen, beachte jedoch, dass dies den Geschmack beeinflussen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die cremige Blumenkohlsuppe mit Curry:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 EL Curry-Pulver
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Dekoration
1 Limette, in Spalten geschnitten

Guten Appetit beim Kochen!

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Brate alles bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel glasig wird.

Blumenkohl hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.

Curry-Pulver einrühren

Streue das Curry-Pulver über das Gemüse und rühre gut um, damit sich die Aromen entfalten können.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu. Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und würzen

Püriere die Suppe mit einem Handmixer, bis sie schön cremig ist. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenspalten für einen extra Frischekick.

Viel Spaß beim genießen!

Profi-Tipps

Verwende frischen Blumenkohl für den besten Geschmack und experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili für mehr Schärfe.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, lässt sie sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie bis zu drei Tage lang in einem luftdichten Behälter lagern. Um die Cremigkeit der Suppe beim Wiedererwärmen zu bewahren, erhitze sie langsam auf mittlerer Hitze und rühre dabei regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt.

Solltest du die Suppe einfrieren wollen, empfehle ich, sie vor dem Hinzufügen der Kokosmilch einzufrieren. So bleibt die Textur besser erhalten. Du kannst sie dann nach dem Auftauen bei niedrigster Hitze wieder aufwärmen und die Kokosmilch zum Schluss unterrühren.

Variationen für jeden Geschmack

Diese Blumenkohlsuppe ist extrem anpassungsfähig. Du kannst zum Beispiel zusätzlich Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Gemüseanteil zu erhöhen und den Geschmack zu variieren. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende der Kochzeit kann die Frische noch verstärken und die Aromen hervorheben.

Für eine zusätzliche Proteinquelle kannst du Kichererbsen oder geräucherten Tofu hinzufügen. Diese Zutaten machen die Suppe nicht nur nährstoffreicher, sondern verleihen ihr auch eine interessante Textur. Denke daran, die Garzeit entsprechend anzupassen, damit alles gleichmäßig durchgart.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, du kannst Kokosmilch durch normale Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, allerdings wird der Geschmack etwas anders sein.

→ Wie kann ich die Suppe vegan halten?

Diese Suppe ist bereits vegan, solange du pflanzliche Brühe verwendest.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, du kannst die Suppe portionieren und bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren.