Mittagessen mit Spinat und Reis

Name: Mittagessen mit Spinat und Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Basmati-Reis; 400 g frischer Spinat; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches und gesundes Mittagessen zuzubereiten, und dieses Rezept für Spinat und Reis ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus frischem Spinat, zartem Reis und aromatischen Gewürzen ergibt ein Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann. Zudem ist es ideal für eine ausgewogene Ernährung und lässt sich leicht anpassen. Ich genieße es, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren, um neue Aromen zu entdecken.

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:16:10.672Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ist. Mit nur wenigen Zutaten aus meinem Vorrat konnte ich ein leckeres und nahrhaftes Gericht zaubern, das sogar meine Kinder begeistert hat. Das Geheimnis liegt darin, den Spinat erst am Ende hinzuzufügen, sodass er nur kurz mitgart und seine leuchtende Farbe sowie die gesunden Nährstoffe behält.

Ich habe das Rezept oft variiert, indem ich zum Beispiel Feta hinzugefügt habe, was dem Gericht eine cremige Note verleiht. Auch frische Zitronenschale bringt eine wunderbare Frische ins Spiel. Es lässt sich auch hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Spinat mit einem Hauch von Zitrone
Die Kombination von Texturen macht das Essen spannend
Schnell zubereitet – perfekt für hektische Tage

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Der Basmati-Reis bringt eine feine, nussige Aromatik mit, die gut mit dem milden Geschmack des Spinats harmoniert. Er ist zudem hervorragend geeignet, weil er locker und fluffig wird. Achte darauf, den Reis nicht zu lange zu kochen, da er sonst matschig wird. Ein idealer Garzeitpunkt liegt bei etwa 10 Minuten, sodass du den perfekten Grad der Zartheit erreichst.

Frischer Spinat ist eine der Hauptzutat und bringt nicht nur eine lebendige Farbe ins Spiel, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Um seinen Geschmack zu intensivieren, empfehle ich, ihn erst zu waschen und dann in der Pfanne hinzugeben, wenn die Zwiebel und der Knoblauch bereits goldbraun sind. Dies sorgt dafür, dass der Spinat die feinen Aromen der Zwiebel und des Knoblauchs annimmt und dennoch seinen eigenen, frischen Geschmack bewahrt.

Tipps zur Zubereitung

Achte beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch darauf, dass sie nicht zu schnell rösten. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig und der Knoblauch goldbraun ist. Dies verhindert, dass der Knoblauch verbrennt, was ein bitteres Aroma erzeugt. Eine schöne goldene Farbe zeigt an, dass die Zwiebel die richtigen Aromen freigesetzt hat und bereit ist, den Spinat aufzunehmen.

Wenn du das Gericht cremiger gestalten möchtest, kannst du einen Schuss Sahne oder einen Löffel Frischkäse hinzufügen, nachdem der Spinat zusammengefallen ist. Dies schafft eine wunderbar cremige Konsistenz und bringt eine zusätzliche Geschmackstiefe mit sich. Außerdem kannst du experimentieren, indem du andere Blattgemüse wie Mangold oder Grünkohl anstelle von Spinat verwendest.

Zutaten

Alle Zutaten sind frisch und einfach zu beschaffen.

Zutaten für Spinat und Reis

250 g Basmati-Reis
400 g frischer Spinat
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Zitrone

Alle Zutaten gut vermischen und genießen!

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Diese Schritte sind einfach und schnell umsetzbar.

Reis kochen

Den Basmati-Reis in einem Topf mit 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten garen, bis der Reis weich ist.

Spinat anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind. Dann den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.

Vermengen und abschmecken

Den gekochten Reis zum Spinat geben, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch geröstete Mandeln oder Feta hinzufügen. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie runden das Gericht ab.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept noch abwechslungsreicher zu gestalten, kannst du zusätzlich geröstete Nüsse wie Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen. Diese bringen nicht nur einen knusprigen Kontrast, sondern auch gesunde Fette und Proteine. Einfach die Nüsse in einer separaten Pfanne kurz anrösten, bis sie duften, und dann mit dem fertigen Gericht vermengen.

Für eine pikante Note kannst du Feta-Käse oder Parmesan über das fertige Gericht streuen. Der salzige Geschmack des Käses ergänzt die Frische des Spinats und die Sanftheit des Reises perfekt. Ich liebe es, verschiedene Käsesorten auszuprobieren, um neue Geschmackskompositionen zu entdecken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Reste dieses Spinats und Reises lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Fülle das Gericht in einen luftdichten Behälter und lagere es dort bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen kannst du etwas Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass das Gericht nicht trocken wird. Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen.

Wenn du größere Mengen zubereiten möchtest, bietet es sich an, die Zutaten im Voraus vorzubereiten. Der ungekochte Reis kann in einem trockenen, kühlen Ort für mehrere Monate gelagert werden. Achte darauf, frischen Spinat direkt vor der Zubereitung zu waschen, um die beste Qualität und Frische zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, du kannst gefrorenen Spinat verwenden. Achte darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Es passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, du kannst die Bestandteile im Voraus zubereiten und dann kurz vor dem Servieren zusammenfügen.