Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Seelenwärmer aus der Küche

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit köstliche, herzhafte Gerichte zuzubereiten. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich sättigend und wohltuend. Die Kombination von zartem Hähnchen in einer reichhaltigen, sahnigen Sauce mit fluffigem Kartoffelpüree ist ein echter Genuss. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht koche, fühle ich mich in meine Kindheit zurückversetzt, wenn meine Mutter es zubereitet hat. Lassen Sie uns gemeinsam in die wunderbare Welt der Hausmannskost eintauchen!

Erstellt von

Carina Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:45:34.700Z

Als ich zum ersten Mal das Rezept für dieses cremige Hähnchen ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Ich stellte fest, dass die Verwendung von frischen Kräutern und Gemüse der Sauce eine unglaubliche Tiefe verlieh. Besonders das frische Thymianaroma sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Fest für die Sinne ist.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Achten Sie darauf, die Kartoffeln für das Püree gut auszudampfen, bevor Sie sie pürieren. So wird Ihr Kartoffelpüree extra fluffig und cremig. Ich kann es kaum erwarten, von meinen Erfahrungen mit Ihnen zu hören!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Sauce mit frischen Kräutern für intensiven Geschmack
Fluffiges Kartoffelpüree, das einfach perfekt ist
Ein Wohlfühlgericht für die ganze Familie

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine wesentliche Rolle in diesem cremigen Hähnchenrezept. Frische Hähnchenbrustfilets sind zart und saftig, während frische Kräuter wie Thymian eine aromatische Tiefe verleihen. Achten Sie darauf, Hühnerbrühe mit wenig Salz zu wählen, um den natürlichen Geschmack des Hähnchens und der Sauce zu betonen. Ein hochwertiges Sahneprodukt sorgt für die nötige Cremigkeit, die das Gericht so unwiderstehlich macht.

Für das Kartoffelpüree wählen Sie am besten mehlige Kartoffeln, wie z.B. die Sorte 'Mehligkochend', da sie beim Pürieren eine besonders glatte und fluffige Konsistenz ergeben. Wenn Sie eine leicht gesunde Variante wünschen, können Sie die Butter teilweise durch Olivenöl ersetzen, um dennoch eine cremige Textur zu erreichen.

Perfekte Technik zum Anbraten

Das Anbraten der Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze ist entscheidend, um eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten. Verwenden Sie eine große, beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu vermeiden. Braten Sie die Filets etwa 5 Minuten auf jeder Seite, wobei Sie darauf achten, dass die Innentemperatur mindestens 75 °C erreicht, um sie sicher genießen zu können.

Sollten die Filets zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Hitze. Ein häufiger Fehler ist das Überfüllen der Pfanne, was das Anbraten beeinträchtigt; braten Sie im Zweifelsfall in Chargen und halten Sie das bereits gebratene Hähnchen warm, bis alles fertig ist.

Servieren und Variationen

Das Anrichten dieses Gerichts ist entscheidend, um die appetitliche Optik zu unterstützen. Servieren Sie das Hähnchen direkt über dem Kartoffelpüree und träufeln Sie die cremige Sauce darüber. Eine Garnitur mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern verstärkt auch die Aromen.

Für Abwechslung können Sie zusätzlich gedünstetes Gemüse wie grünen Spargel oder Karotten auf dem Teller anrichten. Sollten Sie eine glutenfreie Variante benötigen, achten Sie darauf, eine glutenfreie Hühnerbrühe zu verwenden. Alternativ könnte auch Püree aus Süßkartoffeln für einen süßlichen Twist sorgen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten frisch und von guter Qualität haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die gleiche Pfanne hinzu und dünsten Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Geben Sie die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und lassen Sie sie bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten garen.

Kartoffeln kochen

Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind. Dann abgießen.

Püree zubereiten

Fügen Sie die Butter und die Milch zu den Kartoffeln hinzu und pürieren Sie sie, bis sie cremig und glatt sind. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Servieren Sie das Hähnchen mit der cremigen Sauce über dem Kartoffelpüree.

Genießen Sie Ihr köstliches hausgemachtes Gericht!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie geröstete Pilze oder Erbsen zum Hähnchen hinzufügen.

Lagerung und Aufwärmen

Das cremige Hähnchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Geschmack und Konsistenz zu erhalten. Für eine längere Haltbarkeit kann das Hähnchen auch eingefroren werden. Am besten portionsweise in gefriergeeigneten Behältern verpacken.

Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen langsam in der Mikrowelle bei niedriger Stufe zu erhitzen, damit die zarte Textur nicht leidet. Alternativ können Sie es in einem Topf bei niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen, sodass die Sauce schön cremig bleibt.

Variationen für unterschiedliche Geschmäcker

Wenn Sie gerne experimentieren, könnten Sie dem Rezept zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Spinat in die Sauce integrieren. Diese Zutaten bringen nicht nur eine zusätzliche Nährstoffquelle, sondern auch Farbe ins Spiel. Das Hinzufügen von Senf oder Zitronensaft zur Sauce kann eine erfrischende Note verleihen.

Zudem können Sie statt Sahne eine pflanzliche Alternative verwenden, um das Gericht vegan zu gestalten. Produkte wie Kokosmilch oder Soja-Cuisine ergeben ebenfalls eine cremige Konsistenz, die gut mit den restlichen Zutaten harmoniert. Experimentieren Sie und finden Sie die perfekte Variante für Ihren Geschmack!

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung für geschäftige Wochentage. Sie können das Hähnchen bereits am Vortag anbraten und die Sauce zubereiten. Am Tag des Servierens müssen Sie es nur noch kurz erhitzen und das Kartoffelpüree frisch zubereiten, um die beste Konsistenz zu gewährleisten.

Das Kartoffelpüree kann auch vorbereitet und im Voraus gekühlt werden. Wenn Sie es wieder aufwärmen, fügen Sie einfach einen Schuss Milch hinzu, um die Cremigkeit zu erhalten und Klumpen zu vermeiden. So sparen Sie Zeit, ohne auf den köstlichen Geschmack dieses Gerichts verzichten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus zubereiten und es dann kurz vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können verschiedene Gemüsesorten, wie Karotten oder Spinat, zur Sauce hinzufügen.

→ Ist dieses Rezept auch für eine Diät geeignet?

Das Gericht ist reichhaltig, aber Sie können fettarme Sahne verwenden, um die Kalorien zu reduzieren.

→ Kann ich das Kartoffelpüree vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Milch und Margarine anstelle von Butter und Milch.